1. غسل الأضلاع نظيفة ، ونقع في الماء النظيف لمدة نصف ساعة.

2. يضاف كل التوابل والزنجبيل والثوم المفروم.

3. يخلط ويتبل لأكثر من ساعة.

4. قشر القلقا وقطعها إلى قطع.

5. قطع الزنجبيل والثوم في النهاية.

6. قطع البصل الأخضر إلى بصل أخضر.

7. ضع كتلة القلقاس في الطبق.

8. افرد الأضلاع المعالجة على القلقاس.

9. البخار على الماء البارد لمدة 30-40 دقيقة. (يعتمد وقت التبخير على حجم الأضلاع والقلقاس)

10. يرش البصل الأخضر من القدر.