الخبز صفار البيض - الطعام الصيني

"هذا هو فائقة لينة، خبز لذيذ، وانغ Chuanren المعلم الأصلي الجانب وصفة طبية: الطحين عالية من الغلوتين، 250 غرام، 45 غرام سكر، 3 غرامات من الملح، ومسحوق الحليب 8 غرامات، 50 غراما من صفار البيض، الحليب 25 ز، 82 غ ماء، 3 غرام من الخميرة، و 30 غراما من الزبدة والخبز: 180 درجة صعودا ونزولا على النار، وانخفاض 20 دقيقة ". المكونات

الخبز والدقيق 200 غرام

إكسسوارات

حليب 20 غراما
زبدة 24 غراما
ماء 65 غراما
خميرة 3 ز
صفار البيض 40 غراما
مسحوق الحليب 6 ز
ملح 2 ز
حبيبات السكر 36 غراما

حلو طعم
خبز الحرف
ساعات مستغرق وقتا طويلا
عادي صعوبة

(1) المكونات ما عدا الزبدة في دلو آلة الخبز وفقا لتسلسل أول السائل الصلبة، برنامج يبدأ العجن العجين لمدة 20 دقيقة.
2 لأول مرة بعد انتهاء العجن، إضافة الزبدة خففت، والعجن العجين يبدأ مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
بعد 3 breadmaker العجين، والضرب إزالة العجين حوالي 10 إلى 15 دقيقة يمكن سحب بسهولة قفازات الغشاء.
دائرة العجين 4، وإزالة شفرة اثارة، في العجين، المخمرة إجراءات اختيار اللبن، تخمير العجين حتى ضعف كبيرة، حوالي 1.5 ساعة.
5 يصب العجين، ولفة من الغاز العادم بعد التكوير، مع تغطية غلاف بلاستيكي، راحة لمدة 15 دقيقة.
6 العجين تم تقسيمها إلى 6 أجزاء متساوية، وفرك فرشاة مستديرة إلى 6 بوصة غير عصا الخبز العفن علبة جوفاء، مع تغطية غلاف بلاستيكي، وانخفاض طبقة في الفرن، الفرن بدء عملية التخمير، التخمير 30 دقيقة.
7 اثنين من الشعر لمدة نصف ساعة، والتخمير إلى حوالي 80 كاملة، لفرشاة على طبقة من الفراغات الخبز البيض كله، في حين مسخن النار العلوي والسفلي 180 فرن.
8 وضعت في الطبقة السفلى، والخبز حوالي 18 إلى 20 دقيقة. الخبز الانقسام الطبيعي، أيضا رسم الحدود، جميلة.