مكونات

 

بطن السمك

 

1 قطعة

 

زنجبيل

 

1 قطعة

 

 إكسسوارات زيت ، ملح ، نبيذ أرز ، نشاء ، صلصة طماطم ، 3 ملاعق كبيرة من خل الأرز ، 2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الدجاج ، القليل من الكراث ، الفلفل

 [المطبخ المصنوع يدويًا] ممارسة شريحة السمك الحلوة والحامضة 1 اغسل بطن السمك ، وكشط الدهون والصفاق الأسود من بطن السمك ، وغسل الزنجبيل وقشره ؛

2 قطع بات الزنجبيل المفروم وقطع الزهور المقطوفة بالماس بطن السمك ، لا تقطعها ؛

3 هكذا ذكر.

4 ضعي بطن السمك في وعاء ، أضيفي الزنجبيل والملح ونبيذ الأرز والفلفل لتوزيعه بالتساوي ، واتركيه لمدة 20 دقيقة ؛

5 رشي بعض النشا المجفف على بطن السمك المتبل ، ورشي أكثر حتى يغطى بطن السمك بالنشا ؛

6 قم بتسخين مقلاة الزيت عندما يصنع زيت الطهي فقاعات صغيرة ، استخدم يد واحدة لرفع بطن السمك واستخدم الملعقة لغرف الزيت الساخن على بطن السمك.

7 بعد تشكيل بطن السمك ، ضعه في مقلاة وقم بقليه ببطء على نار متوسطة ، اغرف الزيت الساخن وصبه على بطن السمك ، بحيث يتم تسخين بطن السمك بالتساوي ويقلى حتى يصبح هشًا ؛

8 التقط بطن السمك المقلي وصرف الزيت على ورق يمتص الزيت.

9 صب زيت بطن السمك المقلي ، وترك القليل من الزيت الأساسي ، استمر في تسخين الوعاء ، صب صلصة الطماطم ، خل الأرز ، السكر ، القليل من مسحوق الدجاج ؛

10 اطهي حتى تصبح الصلصة كثيفة والسكر ساطعًا ، فقط سكبها وصبها فوق السمك.