الخطوة 1
ملفوف صيني طازج كامل ، مغسول نظيف ، يغلي القليل من محلول ملحي خفيف بالماء الدافئ ، ينقع الملفوف لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
قطع إلى 4 أنصاف.
الخطوه 3
افرد القليل من الملح في منتصف كل طبقة وامسح كل نصف الملفوف. قم بمسح أجزاء الخضار البيضاء بشكل رئيسي ، لا تحتاج الأوراق إلى أن تمسح بعناية ، والأوراق طرية جدًا وسهلة التخليل ، إذا كان الأمر كذلك ، فستكون مالحة جدًا في النهاية.
الخطوة 4
بعد مسح الملح ، ضعه في مكان جيد التهوية لمدة 8 إلى 10 ساعات. ثم نقع في الماء البارد لمدة 10 دقائق ، وصفي الماء ، وتذوق ما إذا كانت الملوحة تلبي ذوقك.
الخطوة الخامسة
تحضير تتبيلة الفلفل الحار ؛ اغسل وقطع الفلفل الأحمر الطازج في آلة الطهي للتغلب على مسحوق الفلفل الحار.
الخطوة السادسة
ينضج الأرز الدبق في عصيدة رهيبة ، ويترك ليبرد قبل الاستخدام. يمكنك أيضًا استخدام دقيق الأرز اللزج ، ولكن من الأفضل محاولة صنع عصيدة الأرز اللزج.
الخطوة 7
أضف السكر ، ومسحوق الفلفل الحار ، والزنجبيل ، ومسحوق الثوم ، وقليل من الملح ، وجوهر الدجاج ، ومعجون الروبيان ، وصلصة السمك التايلاندية إلى العصيدة ، وقلّب معًا ، وتذوق الطعم ، ولا يلزم أن تكون مالحة جدًا ، لأن الملفوف متبل بالفعل. استمر في إضافة الفجل الأبيض المبشور والجزر المبشور والتفاح المبشور. اتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 8
ثم أخرجه وضعه في مسحوق الفلفل الحار الطازج والكمثرى المبشور. يرش في النهاية مع نبيذ الأرز.
الخطوة 9
ملفوف مع محتوى مائي خاضع للرقابة ، كل طبقة من الخضار مغطاة بصلصة الفلفل الحار.
الخطوة 10
بعد كل الصلصة.
الخطوة 11
قم بتغطيتها بأوراق الخضار النظيفة ، وضعها في وعاء نظيف كبير ، ثم قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي ولفها بإحكام ، واتركها لتتخمر لمدة 4-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة في مكان بارد.
الخطوة 12
يتم تغليف ملفوف الفلفل الحار المخمر في صندوق مغلق ومغطى ووضعه في الثلاجة للتبريد لأكثر من أسبوع ، ثم يمكنك تناوله.
