المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

300G

 

البيض

 

25G

 

 الملحقات الجلد كريم 85ml الحليب 100G السكر 55G 4G الزبدة والملح 18G 15G مسحوق الخميرة 3.5G

 100 من هوكايدو نخب النوع من الممارسة في وعاء من الدقيق عالية الغلوتين، 300 غرام، و 2.5 غرام من الخميرة، و 100 غراما من الحليب، مرساة كريم خفيف 85 جرام، والبروتين 25 غراما.

2 جميع المواد ضعت تكور معا.

3 في العجين في الثلاجة 24 ساعة من التخمير إلى 2-2.5 أضعاف حجم.

4 ستبذل جيدة في العجين مزقتها إلى قطع صغيرة، وأضيف 25 جرام من البروتين، 55 غرام من السكر، 4 غرام ملح، 1 غرام من الخميرة، و 18 غراما من مسحوق الحليب.

5 مكان آلة الخبز، حدد 8 العجين البرنامج الذي يسمح محمصة التلقائي العجين لمدة 15 دقيقة. وقفة محمصة، وطرح الأصفر ......

دلك 6 آلة إعادة تشغيل الخبز لمدة 15 دقيقة، محمصة يتوقف تلقائيا العجين. بعد العجن العجين يمكن انسحبت من الفيلم يشبه كبيرة جيدة.

7 محمصة علقت مرة أخرى، يتم تقسيم العجين إلى ثلاثة أجزاء 150 جرام إزالة العجين، ثم تنقسم إلى ثلاثة أجزاء من حوالي 50 غراما من العجين، أي ما مجموعه 6 أجزاء من العجين، والعجن الاسترخاء جولة جانبا لمدة 10 دقيقة.

8 طحن تنمو الركود العجين اللسان.

9 وتوالت بعد ذلك في شكل اسطواني من أعلى إلى أسفل.

10 وضعت في خانة نخب العجين.

11 إرسالها إلى كامل سبعة.

12 العجين الصغيرة في مربع نخب صغيرة.

13 إرسالها إلى كامل سبعة.

14 سخن الفرن إلى 180 درجة، ومعظم من أسفل إلى أسفل النار لمدة 40 دقيقة. انظر ختمها على الفور سطح احباط اللون بعد ديها اثنين يتم خبز مباشرة بعد العفن نخب عندما سكب لمدة 10 دقائق، والسماح لتبرد على الانترنت.