المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
160G
أدنى من الغلوتين الطحين
40G
بيض
30G
زبدة
20G
سواغ ملح الجيل الثالث 3G الجيل الثالث 3G الحليب الخميرة والسكر 15G 20G كمية المياه 100ML السمسم
1 صغير الفاصوليا الحمراء الخبز على استعداد لممارسة جميع المواد ومنخفضة الغلوتين الطحين في وعاء الخلط.
(2) وجوه: الخميرة والماء والبيض كله والحليب والسكر ونصف من المبلغ الإجمالي من الدقيق، كل مختلطة مع ملعقة في وعاء.
حوض 3 لخلط جميع المواد لا الجسيمات، والسطح من الفقاعات الصغيرة.
وأضيف 4 الملح إلى الخليط.
5 وجميع من الطحين المتبقية، إضافة إلى الخليط.
6 جميع المواد مع ملعقة لخلط في حوض العجين، عندما العجين لزجة جدا اليدين رطبة لا تلمس.
7 مزودة شفرة مكشطة لضمان سلاسة العجين يتم نقلها إلى طاولة العمليات.
8 بكلتا يديه، حتى العجين يمكن سحب رمي سطح خشن رباط القصيمة، كامل سطح عملية رفض حوالي نصف ساعة.
9 ظهر في وعاء، وقطع العجين خففت الزبدة جيدة الاختلاط، والعجن يد واحدة، حتى يتم امتصاص الزبدة في العجين.
10 سقوط الوجه مرة أخرى حتى يصبح العجين على نحو سلس وليس من السهل كسر رباط انسحبت. الإجراء بأكمله ربما نصف ساعة
العجين النظيف في حوض 11، 2 قطرات من الخضروات الإفراج النفط يلقي الحوض، مع تغطية غلاف بلاستيكي، نحو ساعة من التخمير، والعجين يرى 2.5 مرات أكبر توسع حجم ونكهة النبيذ والسطح في الوقت المحدد، مع إصبع مسحوق لزجة Chuojin منتصف العجين، وسوف حفرة لا تنتعش بسرعة، والتخمير كاملة.
وقال 12 من الوزن الكلي للالعجين، فرك، كانت مقطعة إلى 6 العجين الوزن، وتقريبه، مغلقة على العجين القاع.
13 العجين مغطاة بالبلاستيك لمنع فقدان الرطوبة، والراحة لمدة 15 دقيقة.
تسطيح لفة العجين 14 من العادم الدائرية.
مليئة الفاصوليا الحمراء لصق كمية 15 في منتصف العجين
16 مثل تعجن العجين مثل الكعك تعجن، والفاصوليا الحمراء لصق التفاف. يعجن العجين FIG و 17، لقرصة اغلاق إغلاق جيدا. أوه حقا لم يكن في حاجة للضغط على نمط مثل الكعك.
بعد جيدة 18 قرصة العجين كله نقطة نقطة الولايات المتحدة الأمريكية للعرض، مع تغطية غلاف بلاستيكي إيقاف لتخمير النهائي، التخمير لي لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة 30 درجة.
19 محشوة تخمير الخبز لتضخيم مباشرة 1.5 مرة على التخمير كاملة.
20 البيض كله جاهز والسمسم.
21 الخبز فرشاة بالتساوي على كامل سطح البيض، لا سميكة.
22 يرش بالسمسم أو رقائق اللوز.
23 سخن الفرن إلى 200 درجة، 180 درجة وتخبز لمدة 20 دقيقة، لون الخبز، والحد من لينة الينابيع الجلد مرة أخرى مع ملعقة، يمكن خبز ~
