نسكب الحليب وزيت الذرة معًا في وعاء كبير ونخلط جيدًا حتى يصبح أبيضًا وغائمًا.

يضاف الدقيق المنخل منخفض الغلوتين إلى خليط الحليب والحليب.

يخلط جيدًا ، بدون مسحوق جاف واضح. في هذه الخطوة ، لا يتم إضافة صفار البيض ، لذلك لا يهم ما هي الدائرة.

تذكر أن تقوم بتسخين الفرن أولاً ابدأ بإضافة صفار البيض إلى الخليط في أجزاء حتى تتم إضافة جميع صفار البيض

يمكنك استخدام طريقة Z أو طريقة الخلط ، فمعجون صفار البيض المحضر بطريقة ما بعد البيض جيد وناعم بدون جزيئات.

يمكنك إضافة بضع قطرات من الخل أو عصير الليمون أو غرام من الملح لتمرير البروتين ، وذلك لتثبيت البروتين ، ولم أضيف أي شيء! أضف ثلث السكر الأبيض إلى بياض البيض عند اختفاء بياض البيض.

بياض البيض ليس رغويًا ، لكن سائل البيض لن يقطر عند رفع مضرب البيض ، ثم أضف ثلثًا آخر من السكر الأبيض.

يتم صقل بياض البيض تدريجيًا ، كما هو موضح في الصورة أعلاه ، في هذا الوقت يضاف آخر 1/3 سكر أبيض.

كما هو موضح في الصورة أعلاه ، تصل لفة الكيك إلى حالة الخطاف الكبير الناعم ، طالما أنها رطبة

ضع 1/3 مرينغ في معجون صفار البيض ، امزج جيدا مع ملعقة ، لا تحرك في دائرة.

ثم صب معجون صفار البيض المخلوط مرة أخرى في المرن المتبقي وخلطه بالتساوي لتشكيل خليط الكيك عن طريق إعادة خلطه.

قسم خليط الكيك المحضر أعلاه إلى قسمين ، يضاف جزء منه إلى مسحوق الكاكاو المنخل

أضيفي جزءًا من خليط الكيك إلى مسحوق الكاكاو واخلطي جيدًا ، لأن مسحوق الكاكاو سهل للتخلص من خليط الكيك ، حاولي جعله في أسرع وقت ممكن ، وضعي النكهة الأصلية ونكهة الكاكاو في كيس التزيين بشكل منفصل.

قم بتزيين الفم الصغير والمتوسط للحقيبة ، واضغط عجينة الكيك الأصلية في صينية الخبز ، كما هو موضح في الصورة أعلاه

ثم اعصر خليط الكاكاو. ثم اهتزت العفن عدة مرات ، مما تسبب في فقاعات كبيرة. ضعيها في فرن مسخن واخبزيها على درجة 165-170 لمدة 20-25 دقيقة.

بعد خبز الفرن ، اهتزت صينية الخبز مرتين على الطاولة ، وصدمت الحرارة من الأسفل ، والتي يمكن عكسها على شبكة الخبز (ومع ذلك ، لا يتم عكس لفات الكعكة الخاصة بي ولن تتراجع)

اليوم ، اللفة ذات اللونين هي لفة عكسية ، بعد أن يتم تحرير لفة الكعكة من القالب ، انشرها على ورقة زيت ولفها بدبوس.

لذيذ ، إنه شعور جيد! يمكنك إضافة حشوات مختلفة تحبها ، مثل الكريم الخفيف

آخر one