سحق المكسرات ، (الفول السوداني وبذور اليقطين واللوز التي استخدمتها) ، اخلط جيدًا مع دقيق القمح الكامل ، وأذوب مسحوق القهوة الفورية في سائل القهوة بالماء الدافئ ، ثم أضف مسحوق الحليب واخلط جيدًا

افصل بياض البيض وصفار البيض في حوضين خاليين من الماء والزيت ، وبعد خلط صفار البيض مع 10 غرامات من السكر الأبيض ، أضيفي سائل القهوة ، الروم ، زيت الذرة واخلطيهم على دفعات. بيض على شكل حرف Z ، اخلطي الدقيق حتى لا يكون هناك مسحوق جاف.

أضف 50 جرامًا من السكر الأبيض ثلاث مرات للتغلب على بياض البيض حتى يكون لديه خطاف صغير (الطريقة الأساسية لكعكة Qifeng موجودة) ، وأدخل عود عود في منتصف الحوض ولا تسقط ، ولن يسقط بياض البيض. ثم نضيف بياض البيض ونخلط مع ملعقة ، ونسخن الفرن عند 150 درجة. بعد ذلك ، صب الخليط بارتفاع 15 سم في القالب ، اطرق عدة مرات لإزالة الفقاعات ، وضعها في الباخرة ، واخبزيها على 150 درجة لمدة 45 دقيقة.

بعد مغادرة الفرن ، أسقط القالب (بدون قلبه) على ارتفاع 10 سم ، وعكس الزر على الفور.

عند التبريد والتشكيل ، يجب أن تكون مساحتي 6 بوصات ، وأنا أستخدم قالبًا بقياس 8 بوصات ، وبالتالي فإن الكعكة ليست عالية جدًا.

تنظيم داخلي جيد ، ناعم ومرن

تغرق معظم المكسرات في القاع

المكسرات طعم مقرمش ومطاطي ، الكعكة ليست حلوة للغاية ، والقهوة تفوح من الحليب والبيض ، وطعم الدجاج المقلي طعمه