المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 200 غرام
- طحين القمح الكامل 50 غراما
- خميرة 5 ز
- سكر 30 غراما
- ملح 4 ز
- Zaoni 80 غراما
- حليب 112 غرام
- زبدة 25 غراما
- حلو طعم
- حرق الحرف
- عشر دقائق مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 مغلي التمر الأحمر عن ظهر قلب. المياه من المناسب فقط لم أر التواريخ. -
2 التمور الحمراء. -
3 وصفت في الطبخ والطين آلة، إضافة القليل من الماء وصفت بأنها الطين، ويتم لصق التاريخ. إذا قارنت الرطب، يقلب على نار هادئة. كما -
خذ 80 غراما Zaoni 4 مع مواد أخرى من الزبد، ويعجن حتى ناعمة وأظهرت، الزبدة. -
5 مواصلة العجن حتى المرحلة تماما. -
أساس 6 خميرة لمدة 90 دقيقة، وأنا ربما أرسل هذا أكبر 2.5 مرة. -
غاز العادم 7 أخرجت ينقسم العجين إلى 12 أجزاء، كما يمكنني استخدام شرائح رقيقة من مربع نخب صغيرة، وكلها مقسمة الكثير من أجزاء صغيرة. بعد تشكيل لراحة لمدة 15 دقيقة. -
8 الركود العجين المتداول عن بعضها البعض. -
9 على جانبي المتوسط ثلث مطوية، المتداول قليلا. -
10 طوى من أعلى إلى أسفل. -
مربع نخب 11 إلى التخمير الثانوية لمدة 30 دقيقة إلى 80 كاملة. -
12 المغلفة مع البيض، سخن الفرن إلى 180 درجة لمدة 10 دقيقة. -
بعد 13 نسخن الفرن في الخبز جيدة 20 دقيقة.
نصائح
1، وكمية من الماء لتكون مرجعا، ويعتمد على نسبة الرطوبة محددة عناب. 2، وأنا استخدم قوالب هي شرائح رقيقة صغيرة من الخبز المحمص، يرجى الانتباه إلى السيطرة على التخمير النهائي والخبز وقت وفقا لقالب الخاصة بهم.
