"السمك التونة (الاسم العلمي: Seriola quinqueradiata)، المياه من البحر الأسماك، والتي وزعت بشكل رئيسي في بحر اليابان، مياه جنوب تايوان، والأسماك المهاجرة والأسماك آكلة اللحوم في بلدنا، المعروف أيضا باسم الأخضر غان، آمنة السمك، التونة، ودعا الشباب التونة قوانغدونغ البطاطا الحلوة في تنمو الأسماك إلى الحد الأقصى لطول العام من 1.5 متر، وتزن 40 كجم، ولكن كان عادة 1 متر في الطول، وحوالي 8 كجم. التونة في الأصل الياباني الأكثر شهرة لعدد من الوجوه بحر اليابان "توياما خليج". طوله من الأحداث لصيد السمك الكبار في هذه العملية، كل يكبر قليلا، مجرد اسم مختلف. لذلك لديه أكثر من 100 اسم في اليابان. ، يمكن القول تنمو التونة فقط إلى أكثر من 80CM أن الاسم الرسمي "الأسماك ولد". كلمة يابانية ل "ولادة" مشابهة لمعنى الصينية من "المبتدئ". منذ لذيذ، بالإضافة إلى وجود اسم الميمون جدا، الكثير من الحب الياباني. في اليابان الميمون ليلة رأس السنة الجديدة لأكل السمك، والتونة والسلمون قدم المساواة. خصوصا في منطقة كانساي، التونة هو الشهر الأول في الأسماك التي لا غنى عنها. كما ظهر السمك، والأسماك الكبار التونة تفرخ في الجنوب بعد عام في فبراير، والدهون التونة قبل وضع البيض الأغنياء، هو الأكثر ممتلئ الجسم، التونة الياباني يسمى هذا الموسم "البارد بو ري (هان التونة ) "؛ لذلك جعل من معظم أطباق لذيذة. (سيتم تخفيض نسبة الدهون في Yellowtail بشكل ملحوظ بعد وضع البيض). التونة في اليابان، وهناك مجموعة متنوعة من الممارسات، مثل الساشيمي، السوشي، ميسو البقع، وهناك تفحم والمغلي، ثم يطهى على عدد من الطرق الأكثر شهرة "الفجل الأبيض التونة" كان. التونة لذيذ، ولكن أيضا غنية بالمواد المغذية ليس فقط. التونة يعرف باسم سمعة "الدماغ Kamijina". لأنه يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية للدماغ البشري الأحماض الدهنية غير المشبعة للغاية: هذا هو "DHA" (أي الدوكوساهيكسانويك حامض). وبالإضافة إلى ذلك فإنه يمكن منع ترسب الكولسترول في جدار الوعاء الدموي، لمنع أو الحد من حدوث تصلب الشرايين وأمراض القلب والشرايين، ولكن الأهم من ذلك هو DHA على خلايا المخ دورا هاما للغاية في نمو وتطور الدماغ التوصيل متشابك و بل هو أيضا مفيد جدا. تبين التجارب أن، DHA تناول تماما، DHA ارتفعت قيمة الدماغ البشري، ويمكن تنشيط خلايا المخ وتحسين وظيفة الدماغ، وتحسين القدرة على القاضي. ولذلك، فمن الشباب يعزز الذكاء وتقوية الذاكرة، وتحسين القدرة على التعلم والتغذية اللازمة. أظهر العلماء، DHA موجود فقط في عدد قليل من الأسماك والمحار، وغيرها من الأطعمة مثل فول الصويا تقريبا لا تحتوي على DHA والزبدة والزيوت النباتية وشحم الخنزير والخضروات والفاكهة. ولذلك، من وجهة نظر التغذية والدماغ، والناس ترغب في الحصول على ما يكفي من DHA، ومعظم طريقة بسيطة وفعالة مثالية لتناول الطعام التونة. أما وقد قلت ذلك، دعونا نلقي نظرة على ما درج عليه من ذلك! " المكونات
- التونة حوالي 400g
- الفجل الأبيض حول 800G
إكسسوارات
- ساكي 70G
- سكر 60G
- Mirin 30G
- صلصة الصويا 45G
- قشر البرتقال الطازج 5G
- حلو طعم
- طبخ الحرف
- نصف ساعة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
وأول الفجل الأبيض، مقشرة، وقطع كتل أكبر قليلا. بعد غسلها التونة، يقتطع من حجم كتلة. قشر البرتقال الطازج (أو قشر الجريب فروت) مرة أخرى المفروم. -
2 خذ مقلاة إلى اللفت، الفجل المياه إضافة أكثر، يغلي النار، في حريق صغير، لطهي الطعام مع عيدان تناول الطعام أو شوكة يمكن إدراجها في الفجل الأبيض قبالة النار. -
3 أثناء الطهي من الفجل الأبيض، وعاء حرق إضافية من الماء المغلي، وأداء جيدة الصرف قطع التونة في غربال (فيليه يمكن مزينة بالبلاط، تبليط قدر الإمكان)، والمياه، والمطبوخة بشكل موحد يتم سكب أكثر من السمك، ثم على الفور مع أسماك المياه الباردة، وذلك من أجل جعل الأسماك أكثر إحكاما والصلبة. في عملية الطبخ وراء، فإنه ليس من السهل تفريق. -
4 أن يكون الفجل الأبيض المطبوخ، تخلصي من الزائد من المياه للأغراض المنزلية، وترك حوالي المياه العميقة 1CM، ومن ثم وضع التونة شريحة لحم الخطوة 3، إضافة النبيذ والسكر وmirin، صلصة الصويا الماضية. يقلب جيدا، ومرة أخرى بإطلاق النار حتى يغلي، حريق صغير بطيئة الطبخ. -
كوك 5 تم تخفيض كبير في الحساء، والذوق، ويشعر أطباق لذيذة، المفروم البرتقال بيزا في، يقلب بالتساوي، يمكنك إيقاف الحرارة. -
6 طبق مثبت، ويتم الطبق. وأتمنى لكم شهية جيدة!
