1. إعداد المكونات
2. مكونات المعالجة: لحم خروف مقطوع إلى قطع صغيرة بحجم 3 مم ، وقطع لحم خروف مقطعة إلى قطع مربعة 1.5 سم ، وهي كبيرة جدًا بحيث لا يمكن طهيها بسهولة ، وصغيرة جدًا للعثور على اللحوم. (الخروف الذي اشتريته هنا هو فقط قليل الدهن. لا يزال زيت الخروف هذا يُزال من شرائح لحم الخروف التي اشتريتها بعض الوقت. إذا كان الخروف الذي تشتريه يحتوي على ثلاث نقاط من الدهون وسمك سبع نقاط ، فلا تحتاج إلى قطعه بشكل منفصل. بحجم 1.5 سم). بدون زيت الماعز ، أضف 35 جرامًا من زيت الطعام بدلاً من ذلك. قطع الطماطم إلى ثماني قطع ، وقطع البصل الأبيض ، وشريحة الزنجبيل ، والجزر المقطع (لا يحتاج الجزر إلى قطع رقيقة جدًا ، حوالي 3 مم) ، وغسل الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء نظيفًا.
3. ضعي 15 جراماً من زيت الطهي على قدر ساخن متوسط الحرارة ، أضيفي شرائح لحم الضأن والزنجبيل ، قلبي على نار متوسطة ومنخفضة حتى يخرج زيت الخروف ، يتقلص الدهن ويتحول إلى اللون الأصفر الذهبي. (للاستبدال بزيت الطهي ، قلبي الزنجبيل حتى تتحول الحواف إلى اللون الأصفر)
4. أضيفي لحم الضأن وقلبي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. في البداية ، يخرج بخار الماء ، وسيكون الزيت عكرًا.
5. قلبي حتى يتقلص اللحم قليل الدهن ، ولا يخرج بخار الماء ، يصبح لون الزيت واضحًا مرة أخرى ، وتكون حافة اللحم الأصفر صفراء قليلاً. (إذا تم تقليب الدهن واللحم قليل الدهن معًا ، فيجب تقليب الدهن وتصبح الدهون ذهبية)
6. أخرجي شرائح الزنجبيل ، وأضيفي البصل ، وقلّبيه على نار متوسطة لحوالي دقيقتين حتى ينضج البصل.
7. يضاف الجزر ويقلى لمدة 6-7 دقائق حتى يصبح الجزر طرياً.
8. تضاف الطماطم ويقلب لمدة دقيقة
9. الملح ، غلوتامات أحادية الصوديوم ، السكر ، يخلط في صلصة الصويا الخام حتى يذوب السكر ويضاف.
10. أضف مسحوق الفلفل ، مسحوق الفلفل ، مسحوق الكمون ، ثم أضف حوالي 100 جرام من الماء (رطوبة بخلاف المواد المذكورة أعلاه) ، وانتقل إلى حريق صغير وقم بتغطيته بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. (انتبه إلى النار ، يجب غلي الماء بشكل أساسي ، لا تقم بلصق القدر أو لديك الكثير من الماء). يعتمد وقت الحساء على الحمل ، اعتمادًا على النصائح.
11. ضعي طبقة من لحم الضأن والخضروات المطبوخة على قدر الأرز ، وطبقة أخرى من الأرز ، وطبقة أخرى من اللحم والخضار ، بحيث تكون الطبقة الأخيرة كمية صغيرة من الخضار. إذا كنت ترغب في إضافة المزيد ، لا تضع أكثر من 60 من قدر الأرز بعد وضع الطبقة الأخيرة ، وإلا قد يتم خلط الأرز.
12. اضغط برفق على الأرز والخضروات المعبدة قليلاً لجعلها ناعمة.في هذا الوقت ، قد يخرج بعض الماء ، ثم أضف الكمية المناسبة من الماء إلى الخضروات التي لم تتجاوز الطبقة العليا. الماء أقل قليلاً من الطهي المعتاد. . (هنا هو المفتاح ، يرجى الاطلاع على النصائح) ابدأ عملية طهي الأرز.
13. بعد الانتهاء من الوجبة ، قم بتقليبها لمدة دقيقة ثم قم بغليها.
14. اقلب الأرز لتوزيع الباييلا بشكل متساوٍ ، وقد تشعر في الوقت الحالي أن الأرز ما زال رطبًا في بعض الأماكن ، ولا يهم ، وبعد الخلط ، يغطى ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى.
15. يمكنك البدء في تناول الطعام! الأرز ناعم ورقيق ، والحمل مقرمش ولذيذ ، ويذوب الجزر والبصل في الفم ، وقد حولت التوابل عبق الخروف بشكل صحيح إلى حلو ، ووعاء لا يكفي! كيلومتران آخران للركض!
