نظرة أولى على المنتج النهائي

1. فصل بياض البيض وصفار البيض: سيكون صفار البيض المجمد أكثر صلابة من درجة الحرارة العادية ويمكن فصله بسهولة دون كسره.

نسكب 75 جم من الحليب و 40 جم من الزيت النباتي على نار خفيفة مع التقليب السريع. بعد أن يصبح السائل دافئًا ، يمكنك إطفاء الحريق ، وفي هذا الوقت لا يجب أن تكون درجة الحرارة ساخنة. الغرض من التسخين هو استحلاب الحليب والزيوت النباتية بشكل أفضل ، وإذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا ، فسيتم تشويه اللبن ، ومن الصعب دفع الدقيق المنخفض الغلوتين الذي تم طهيه والجسيمات الصغيرة المتكونة.

ينخل في الدقيق منخفض الغلوتين ويقلب في اتجاه واحد

يضاف صفار البيض في جزئين. أولاً ضع 2 واخلط حتى يصبح موحدًا ، ثم أضف الاثنين الآخرين.

اسكب بضع قطرات من خلاصة الفانيليا.

معجون صفار البيض في حالة حريرية ، وجزيئات البودرة الصغيرة غير مرئية للعين المجردة.

يضاف بياض البيض إلى مسحوق تاتا 1/4 ملعقة صغيرة ويبدأ بالمرور.

اصنع فقاعات كبيرة وأضف السكر الأبيض الأول. يضاف السكر المحبب الناعم ثلاث مرات ، والشكل على شكل خطاف.

وزعي 1/3 بياض البيض المخفوق في معجون صفار البيض ، وامزجه جيدًا.

ثم صب كل معجون صفار البيض في المرينغ ، واستخدم شريك الملعقة للخلط والمزج ، وأنا شخصياً أحب استخدام استخراج البيض ، ويمكنني خلط بياض البيض بالتساوي في فترة زمنية قصيرة نسبيًا ومزجها جيدًا. يمكن للأصدقاء الانتباه إلى نسيج وحالة معجون صفار البيض في كل مرحلة.

املأ الكوب الورقي بمعجون صفار البيض ، حوالي 2/3 كوب ممتلئ. من الأفضل استخدام طبق خبز مع مخطط كوب ، لن تتشوه الكعكة. استخدم عيدان تناول الطعام لتدور مرتين بلطف ، ويكون سطح خليط الكيك ناعمًا ~

سخن الفرن على حرارة 120 درجة واتركيه لمدة 40 دقيقة. عند الانتهاء من الخبز ، افتح باب الفرن قليلاً وضع ملعقة مقاومة للحرارة. أخرجه بعد دقيقتين ~

مباشرة بعد إخراجها ، التقط صينية الخبز على ارتفاع معين من سطح الطاولة ، واترك صينية الخبز لتهبط بحرية ، وتهز 3 مرات ، وتهز الحرارة من الجزء السفلي من الكعكة في صينية الخبز ~ انتقل مباشرة إلى سطح الطاولة لتبرد. هذه الخطوة هي السبب في أن الكعكة لا تنهار ولا تتقلص بجدية ~

انكماش الصفر الصحيح والانهيار الصفري ، يرجى التحقق ~

مرئية فضفاضة وناعمة