"مثل الغيوم مثل سوفليه، بحيث يكون لكل واحد وقد ذاقت مثل لينة كما الغيوم. هذه الحلوى حلم ولدت في فرنسا خلال العصور الوسطى أغنى، وفقا للأسطورة كان الفاخرة الفرنسية الأحياء، كل وجبة قضاء 3-4 ساعات لتناول الطعام أكثر من 20 الأطباق، وليس لديه شهية للقدرة عند الحلوى الماضية، لكنها لا يمكن حفظ مباهاة، وبالتالي فإن الطهاة قد اخترع هذا الطريق تبدو ضخمة ولكن يحتوي على الكثير من الهواء وليس كثيرا المحتوى الفعلي الحلوى. ويسمى السبب الحلوى حلم من هذا، لأن استخدام البروتين للجلد يحتوي على الكثير من الهواء، فمن مذهل تماما عندما سوفليه العذبة خبز، ولكن بعد تعاني من الهواء الخارجي، وسوف تفقد في وقت قصير مظهر جميل، والاستيلاء تذوب في الهواء. لذلك، هو لذيذ الطعم، ويجب علينا بسرعة أوه! " المكونات
- أدنى من الغلوتين الطحين 40G
- صفار البيض 6G
- حبيبات السكر 30G
إكسسوارات
- حليب 60G
- زبدة 10G
- بروتين 95g و
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- 45minutes مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 إعداد جميع المكونات -
2 المحمص الزبدة انتشار في داخل وعاء -
3 الحليب بيضة وأضاف الصفار -
4 لتمرير مع خفقت الكهربائية -
أدنى 5 نخل الدقيق ويخلط. حتى لا الجسيمات -
ذابت الزبدة 6 في الماء الساخن، وبينما الخليط الساخن -
7 ضجة -
8 التالي، وسوف نرسل البروتين. بإضافة 5 قطرات من عصير الليمون البروتينات. (والمحمضة PH عصير الليمون البروتين، ولكن أيضا لتحقيق الاستقرار في الرغوة) -
9 منخفض البروتين تمرير مع خلاط كهربائي، ضربات حتى الأسماك دولة Yanpao وأضاف 1/3 السكر. (السكر يساعد البروتين في الهواء، ويمكن أن تذوب في فترة قصيرة من الزمن) -
10 ثم تمرير سرعة نقل البروتين خلاط كهربائي، وضربت حتى تورم حجم سميكة جدا، يضاف 1/3 السكر ويصبح الاستمرار في تمرير. -
خلاط كهربائي 11 ثم يتم إرسال السرعة ثورة البروتين، ضربات حتى سطح مركب، وأضيف 1/3 السكر. (يتم البروتينات وكريم البروتين من السكر. الدولة الحلوى هي جيدة، وكسر في الهواء، وفقاعات النموذج في البروتين، وبعد إضافة السكر الذي ينتج لزج، لم يتم كسر فقاعة اطلاق النار الصلبة بسهولة، وغرامة ومرنغ موحدة تم إضافة الكثير من السكر ولكن كمية من السكر وأضيف والوقت لإيلاء اهتمام خاص في واحدة مرنغ تمنع رغوة، ولكن ستزيد إذا القليل جدا بحيث فقاعات المفرطة، والسكر ويفضل 3 مرات تاريخ في مرنغ جلد) -
12 ثم سرعة عالية بدوره خلاط كهربائي تمر بياض البيض حتى مثلث مقلوب -
13 بشفرة الطبيب لتمرير زبدة جيدة ووضعت صفار البيض معا -
النهج التصاعدي 14 قطع مختلطة بسرعة مع مزيج ملعقة -
15 المشوية المتبلة الخليط في وعاء، و 80 كاملة. -
سخن الفرن مسبقا 16، 185 درجة، 20 دقيقة. بعد خبز، وبعض السكر البودرة على سطح الشاشة، ويقدم ساخنا.
