المكونات
بيض
2
طحين كعكة
30G
مسحوق الكاكاو
5G
حبيبات السكر الأبيض
30G
الزيوت النباتية
20G
ماء
20G
الحلو الطين البطاطس
200G
حليب
200G
كريم الجلد
150G
سكر
20G
أوراق الجيلاتين
1.5
تنقية المياه
150G
سكر
10G
مسحوق الجيلاتين
10G
كمية من الملحقات الكرز المملح
أنتجت 1 الحلو نهج كعكة موس ستة بوصة جولة يموت كعكة الكاكاو الشيفون، تمت إضافة اثنين من صفار البيض في الإناء أثار 10 غراما من السكر، ثم إضافة الماء والزيت النباتي وتخلط جيدا. واستمرت طحين كعكة فرزت، ومسحوق الكاكاو والتحريك حتى لا الجسيمات.
2 خالية من النفط، سفينة الجافة إلى اثنين من البروتينات، لمرة واحدة إضافة 20 غراما من السكر والبروتين خلاط كهربائي للتغلب على جفاف رغوة أي منتصب صغير حاد.
3 تمريرة جيدة من البروتين ثالث يضاف صفار البيض مزيج قطع بالتساوي، وليس تجنب حلقت defoamed، ثم صب يستمر البروتين المتبقية لخفض خلط بالتساوي إلى 6 بوصة جولة يموت الموقد، والجدول زلات الخفيفة من فقاعة في مسخن الفرن، النار العلوي والسفلي 150 درجة لمدة 40 دقيقة.
حوالي 4 صدمة الكعكة المخبوزة رأسا على عقب، بعد demolding والسماح لتبرد حتى الكعكة مقطعة إلى اثنين في الوسط.
تم إضافة 5 الحليب بالإضافة إلى 10 غراما من السكر (مثل صديق الزيادة الحلوة) بعد تسخين البطاطا الحلوة إثارة الطين المصفى.
6 الجلد كريم السكر 10 غرام أرسلت 6،7 دقيقة على الوقوف.
تم إضافة 7 الماء البارد حتى أوراق الجيلاتين الناعمة بالإضافة إلى 20 غرام من الماء وتسخين المياه دون اثارة جزيئات الطين تضاف إلى المزيج الحلو الحليب لقتل الجلد جيدا كريم موس واثارة موحد
8 الحية السفلي ست بوصات من الخارجي احباط التفاف يموت مستديرة، ضغط في الجزء السفلي من شريحة من الكعكة، وسكب موس في وضعت نصف في الثلاجة 10 دقيقة شكل المجمدة. ، تم صب 9 من شكل القالب وضع قليلا آخر قطعة من كعكة موس في النصف المتبقي، الكرز وضع الزخرفية في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
تشكيل العفن 10 يتم وضع قليلا من آخر قطعة من الكعكة، وسكب موس في النصف المتبقي، الكرز وضع الزخرفية في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
تدفقت الخطوة 11 الخطوة 10 من خلال السائل البارد في قالب لجعل مرآة أعلى، وضعت في الإفراج الثلاجة بين عشية وضحاها.
