التحضير لليلة واحدة مقدمًا: اغسل الخضار التي يجب غسلها ، وبعد التحكم في الرطوبة ، ضع الفطر والبصل في أكياس مبردة واحفظها في الثلاجة (لتوفير الوقت في الصباح). لا يتم تقطيع الخضروات التي تحتوي على المزيد من العصير مثل الطماطم:

في الصباح ، اقلي البصل والفطر أولاً ، ثم أضيفي الطماطم الطازجة المقطعة لبعض الوقت ، واقليها حتى تصبح عطرية ، وأضيفي الملح والفلفل الأسود ومسحوق الكمون ومسحوق الفلفل الأحمر المدخن (يمكن حذف الأخيرين) للموسم:

أضف 200 جرام من الطماطم المعلبة ، أضف 100 جرام من الماء ، يمكنك التحكم في الكمية المحددة بنفسك ، فقط بدون مكونات ، يخنة فقط لفترة من الوقت ، اجمع القليل من العصير ، اطرق بيضتين (أنا أكله بمفردي)

عندما ينضج بياض البيض تقريبًا ، يتبل بالملح والفلفل الأسود ، ويمكنك حلق بعض الجبن المبشور (مثل جبن البارميزان) ويرش بالبصل الأخضر / الكزبرة:

أفضل شيء عن بيض شمال أفريقيا هو أنها مغموسة في خبز مخبوز مقرمش ،