قطّع الزنجبيل والبصل الأخضر والثوم إلى مكعبات ، وحبتين من الفلفل الدخن ، وقطعة من التوفو الطري (200 جم من لحم الخنزير المفروم في الصلصة - أضف الفلفل المناسب والنشا واخلطهم جيدًا). بعد تحضير جميع المكونات ، ابدأ الخطوة التالية!

قطعي التوفو الطري إلى قطع صغيرة ، احتفظي بالحجم نفسه ، لا تقطعيها بشكل سيئ ، حضري القدر ، أضيفي الماء حتى الغليان ، أضيفي ملعقة من الملح ، اسكبي التوفو قلبيها على نار خفيفة أزيليها لمدة دقيقتين تقريبًا (رئيسي هو ازالة رائحة التوفو) ثم قم بإعداد العصير لصنع مابو توفو ، أضف القليل من صلصة الصويا الخفيفة إلى الوعاء ، وبضع قطرات من صلصة الصويا الداكنة ، ونصف وعاء من الماء ، و 3 جرام من السكر ، وقليل من خلاصة الدجاج ، والنشا المناسب.

نرفع القدر ونحمر الزيت ونضيف البصل الأخضر والزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحته ونضيف الفلفل والدخن ونقلب اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، نضيف ملعقة ونصف من معجون الفول البيكسيان ونبيذ الطهي ونقلب بشكل متساوٍ ، ثم نضيف الكمية المناسبة من الماء إلى القدر. فقط أغرق التوفو ، لا تسكب الكثير ، فقط كمية معتدلة)

صب التوفو وادفعه بالتساوي ، لا تستخدم الكثير من القوة ، وإلا فإن التوفو سينكسر بسهولة.بعد حوالي دقيقتين أو ثلاث دقائق ، يمكنك أن ترى أن الحساء يصبح أقل لزوجة ، ثم تضاف العصير الجاهز لتكثيفه.

يرش بالبصل الأخضر ، ويُزين بمسحوق الفلفل ، ويتم تحضير توفو مابو لذيذ وجميل بنكهة سيتشوان