المكونات

 

هيئة الخبز

 

الخطوة 1

 

 اكسسوارات كمية مناسبة من الطحين والخبز

 الأوروبي الشاي ممارسة شاي كيس شاي 6G 160g والمياه 130G الحليب عالية من الغلوتين الطحين 280G الجيل الثالث 3G الخميرة الجيل الثالث 3G الملح 30G السكر الزبدة 30G 15G الزبدة إلى قطع صغيرة

2 أوراق الشاي + سوداء في الماء البارد، نقع ليلة مقدما

3 الحليب والشاي في حوض (وضعت أيضا الشاي)

4 مضافة عالية الغلوتين الطحين والخميرة والسكر مع التقليب لبدء

5 اثارة للدولة الفيلم الخام، إضافة الملح والزبدة

6 لدلك فيلم قفاز

7 التكوير العجين، وضعت للخروج من وعاء زجاجي للتخمير إلى 2 مرات أكبر

إزالة العجين 8، ولفة العادم ضغط الغاز مع شوبك

9 تقسيم العجين إلى 3 العجين كبير حوالي 150g، متوسط العجين المتبقية إلى 3 جرعات صغيرة، 10-15min واقفا

10 الى حد كبير ممدود العجين

11 طوى، ونمو العصا

12 دخلت دائرة، مغلقة

إعادة لفة 13 ثم اضغط على العجين، الزبدة داخل علب صغيرة، كل 5G، مغلقة

14 وضعت في موقف وسط

15 رش فتات الخبز

16 مع مقص، وقطع كيس الجسم

فرن 17 في تخمير الثانوي الفرن، إلى 1.5 أضعاف النسبة

سخن الفرن 18 مقدما، أضاءت 175 درجة، 180 درجة تحت النار، خبز 15-18min

19 تشطيب