"يجب تحضير عادات مسقط رأسي في الانقلاب الشتوي. كل أسرة ستقوم بذلك قبل يوم أو يومين مقدمًا. ليس استثناءً للعمل في الخارج. هل يمكنني القول أن دائرة أصدقائي يقومون بإعداد كعك الأرز؟ عائلتي ليست استثناء من يقوم بطهي كعك الأرز قبل الانقلاب الشتوي ، فقد تعلمت طهي كعك الأرز مع والدتي معظم اليوم ، ونتيجة لذلك ، أعدتها أمي. ما هو الأفضل لأمي؟ . " مكونات
- الشعرية الأرز الدبق 2 كجم
- طحين 200 جرام
- طحين 300 غرام
حشوة 1
- لحم الخنزير 400 جرام
- كرفس 200 جرام
- شتلات الثوم 150 غ
- الملفوف الكبير 1
- بيض 6
- فطر شيتاكي 100 جرام
الحشو 2
- لحم الخنزير 400 جرام
- كرفس 200 جرام
- شتلات الثوم 150 غ
- فجل مقطع 300 غرام
- فطر شيتاكي 200 جرام
- جمبري 100 جرام
بودرة جافة
- الشعرية الأرز الدبق 50 غ
- طحين 50 غ
توابل
- شحم الخنزير 300 غرام
- صلصة الصويا 3 مغارف
- ملح 1 مغرفة
- صلصة المحار 2 مغرفة
- زيان زيان المذاق
- البخار براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- متقدم الصعوبة
-
1. اغسل لحم الخنزير (اللحم الخالي من الدهون) الذي يمكن تقطيعه باليد أو مهروسه بآلة. ثم أضف 50 جم من المسحوق الخام ، 1 ملعقة من صلصة المحار ، 1 ملعقة من صلصة الصويا ، و 1/5 ملعقة ملح ، قلّب بالتساوي وضعه جانبا. -
2 قم بإزالة أوراق الكرفس ورأس الكرفس ، وإزالة الرأس والأوراق القديمة من شتلات الثوم ، وغسل الخضروات وضعهما جانبا. -
3 اكسري البيض ، واقليه في مقلاة ، ثم قطعيه واقطعيه قليلاً ، دون أن تكون طويلاً. -
4 ينقع الفطر في الماء الدافئ ويقطع مكعبات ويضغط على الماء الزائد. اغسل الملفوف وتقطيعه واعصر الماء الزائد. يتم غسل شتلات الكرفس والثوم وتقطيعها. ضعي 200 غ من الدهن في المقلاة على نار عالية (يتم تقدير الدهن بشكل عام ولا يتم قياسه.) يوضع الفطر والكرفس والملفوف وشتلات الثوم. بعد القلي ، أضف 2/5 من الملح لتتبيله بصلصة الصويا. (تعتمد كمية الملح على المادة والمذاق الشخصي) وأخيرًا ، أضيفي لحم الخنزير المفروم وقلب جيدًا. ضع البيض المبشور بجوار الطبق. (يجب أن تكون كعكة الأرز على استعداد لوضع شحم الخنزير أو لن تكون كعكة الأرز عطرة ولذيذة) -
5 حشوة ثانية: لحم خنزير مفروم مفروم ويوضع جانباً. قطع الفطر شيتاكي وعصرها لتجف. اغسل قطع الفجل المجفف واضغط على الماء واتركه جانبًا. بالإضافة إلى لحم الخنزير المفروم ، يتم طهي الخضار الأخرى في مقلاة ، ثم أضف ملعقة واحدة من صلصة الصويا وملعقة من صلصة المحار والملح المتبقي للموسم. -
6 ينخل دقيق الأرز والدقيق في الحوض ، ثم يضاف القليل من الملح (يضاف الملح للتتبيل ، بحيث لا يكون الجلد مذاق). -
7 أضف الماء المغلي ببطء إلى الحوض وقلبه باستخدام عيدان تناول الطعام ، وفي كل مرة تضيف فيها الماء ، تحتاج إلى إضافتها قليلاً ، وعندما يكون المسحوق متقلبًا ، يمكنك التوقف عن إضافة الماء. المعكرونة هي نفسها.) في هذا الوقت ، يمكنك العجن باليد ، وإضافة زيت الفول السوداني أثناء العجن حتى يصبح سطح العجين ناعماً. -
8 قم بإعداد طبق من المسحوق الجاف (نسبة دقيق الأرز اللزج بالإضافة إلى الدقيق الخام هي واحد إلى واحد ، والتي تستخدم لطهي كعك الأرز) -
9 افعلها مثلما تفعل والدتي (لا يمكنني فعل ذلك على أي حال ، لذا دعنا نحولها إلى شكل كعكة على أي حال ، نأكلها بنفسك على أي حال ، إنها ليست سيئة على أي حال) لا بأس في صنع شكل فم باليد. -
10 أضيفي الحشوة إلى قشرة كعكة الخضروات الجاهزة ، في هذا الوقت ، يمكنك وضع مادة الحشو بجرأة ، وأخيرًا وضع قشر كعكة الخضروات على كلا الجانبين معًا مثل الزلابية وضغطها بإحكام. -
11 فقط اجعلها هكذا (الأم القوية) (> _ -
12 ضعي كعكة الأرز المحضرة على رف بخار مبطن بورق الزيت. (ستظهر هذه العلامة بعد عدم تعرضها للبخار لفترة طويلة. هذا طبيعي ، لا تهتم ، إنها لذيذة على أي حال.) -
ضع الماء المغلي في الوعاء 13 (حوالي نصف المسافة بين الماء ورف البخار) وقم بالبخار على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة لإيقاف الحرارة. -
14 كعك خضار من الانقلاب الشتوي المطهو على البخار ، تناوله بينما حار ، لذيذ جدًا. -
15 كعك خضروات ممتلئة. -
16 رسومات منتهية. -
17 رسومات منتهية.
نصائح
1 عند الخلط مع العجين ، أضف القليل من الماء ، ويجب ألا تكون العجين العجينة طرية أو صلبة. 2 يعتمد الحشو على الذوق الشخصي ، يمكنك إضافة أطباق مختلفة حسب الرغبة. يمكن رؤية شكل 3 عبوات بشكل شخصي ، مثل الزلابية.
