المكونات

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

30G

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

170G

 

حبيبات السكر

 

50G

 

زبدة

 

20G

 

مسحوق الحليب

 

12G

 

بيض

 

40G

 

 سواغ البيض بالماء والملح 88g و5G الجيل الثالث 3G الخميرة

 تشونغ يمكن الاقتراب أدنى من الغلوتين الطحين عالية الغلوتين دقيق 30G السكر 170G الزبدة 20G 50G 12G 40G مسحوق البيض المياه المالحة 88g و5G الجيل الثالث 3G الخميرة

2 يعجن العجين جميع المكونات حتى العجين من الأوتار، وتمتد مفتوحة عندما قد يضطر العجين لتشكيل الفيلم. العجين تعجن (25 درجة) ساعة واحدة التخمير، التخمير إلى 2-2.5 مرات الأصلية أكبر. لقد استخدمت الخبز وظيفة الجهاز الهياج

3 المخمرة العجين من الغاز ضغط اليد، ترك في درجة حرارة الغرفة، واسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة

4 عندما خففت العجين، وعلى استعداد للالتفاف الزبدة مع. 70 غراما من الزبدة، مقطعة إلى قطع البلاط في حقيبة جديدة. عبر الأكياس البلاستيكية مع دبوس المتداول للفة في الزبدة ورقة موحدة

لفة 5 الركود من العجين مع شوبك، ولفة في التصحيح. ورقة انتشار الزبد في لفة المركزية من ورقة العجين

ملفوفة 6 ورقة زبدة في التصحيح في، الكفة الضغط

7 مع ورقة ملفوفة زبدة المتداول سطح دبوس، ولفة من جديد يصبح ورقة مستطيلة Baomian

81/3 من واحدة من نهاية مطوية العجين سطح ورقة من ورقة إلى وسيطة

9 يتم طي أيضا من الطرف الآخر إلى منتصف 1/3. وهذا هو أول ثلاثة أضعاف. في الاسترخاء الثلاجة 20 دقيقة

بعد إزالة 10 جيدة للاسترخاء مرة أخرى على متن الطائرة، لفة مفتوحة مع شوبك. كرر ما سبق مطوية مرة أخرى 8،9. وهذا هو ثاني ثلاثة أضعاف

ورقة سطح جيدة 11 مطوية في الثلاجة مرة أخرى للراحة لمدة 20 دقيقة طرح مرة أخرى في ورقة مستطيلة Baomian

12 أضعاف الأربعة الأخيرة

Sizhe ورقة جيدة سطح 13، والاسترخاء الثلاجة 20 دقيقة

14 وفتح في لفة ورقة 15 قطع السكين في الحجم الذي تريده، الحب والحرية و9 * 18 سم متساوي الساقين مثلث

خذ 16، قبل غيض من حجم الجزء الأكبر

تخمر العجينة لمدة 17 نهائي

18 هذا هو التخمير جيدة

19 على العجين فرشاة البيض

20 سخن الفرن إلى 220 درجة، خبز 18-20 دقيقة، حتى تلوين Jiuhaola