أضيفي القليل من الملح إلى الطحين ، وأضيفي كمية صغيرة من الماء ، وقلبي في نفس الاتجاه مع عيدان تناول الطعام حتى يصبح الدقيق دقيقًا دون مسحوق جاف. بالإضافة إلى الموهبة ، يعتمد الطهي على الخبرة ، حيث يتميز الدقيق بامتصاص مختلف للماء ويصعب تحديده. يجب أن يكون دقيقًا. ارجع إلى Du Niang ~ يختلف مقدار مسودة العجين اعتمادًا على الغرض. خذ مسحوق سبعة أو خمسة مسحوق Fuqiang كمثال ، لكل 500 غرام من الدقيق ، عجينة المعكرونة الدائرية ، المسودة 180-200 مل ، عجينة الزلابية 200-210 مل ، المعكرونة المخمرة للخبز 225-250 مل ، الخطوة الأولى أضف 60 -70 ماء ، أضف 20 ماء في الخطوة الثانية ، وأخيرًا أضف ما يكفي. طالما يتم ذلك ، يمكن تحقيق "الأضواء الثلاثة". ضوء يدوي ، ضوء وجه ، ضوء حوض.
فقط قم بعجنها في كرة ، وغطها لمنعها من الجفاف ، واستيقظ لمدة 15 دقيقة
بعد فرك مرتين ، قد يتشقق السطح ، ثم يستمر في الاستيقاظ لمدة نصف ساعة.
بعد العجن ثلاث مرات ، ستشعر أن العجينة ناعمة وطرية. عندما تعجنها حتى تصبح ناعمة ، يمكنك أن ترى أن هناك فقاعات صغيرة على السطح. على غرار مبدأ "فيلم القفازات" لصنع الخبز ، فهذا يعني أن العجين جاهز.
مقسمة إلى قطع صغيرة ، يمكنك ثقب في منتصف الوجه كله ، الطوق هو نفسه ، فركه في حلقة طويلة كاملة ثم كسره.
لف شريطًا طويلًا على لوح التقطيع ، أو افركه يدويًا.
في مرحلة المبتدئين ، من المستحسن ألا يتدرب المرء لفترة طويلة جدًا ، ويتدحرج أولاً من لوح التقطيع ، دون نتوءات أو انخفاضات ، يتقن ببطء ثم يلتقط ويضغط ويفرك مباشرة في شريط نحيف باليد.
يتم تشكيل الشرائط الرفيعة على شكل دائرة ، ويتم وضع طبقة من الزيت النباتي على النودلز يدويًا. يمكنك أيضًا استخدام فرشاة لتنظيف الأقراص بعد الانتهاء منها ، أو استخدام وعاء زيت بالتنقيط على طول الفجوة ثم تطبيقه. اختر حسب ما يناسبك.
قم بالتغطية واستمر في الاستيقاظ لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
حسنا
عند التقاط أحد الأطراف ، ستمتد المعكرونة بالجاذبية ، وتسحب بيد أخرى ، وتشعر بالقرب من حد التوتر ، ثم تسحب الفقرة التالية ، لا تستخدم القوة المفرطة في الوسط لتجنب سمك غير متساو ، سهل الكسر.
بعد فتح جميع القطع ، يمكنك لف الشعرية حول فم النمر مثل سيد الرامن. لا تستخدم قوة خاصة في مكان ما من العملية بأكملها. القوة خفيفة ، اتبع الاتجاه ، ولا تستخدم القوة الغاشمة.
شعرية مستديرة
حرق كمية كافية من الماء لفتح بعض الملح تحت الماء المغلي وإزالته بعد 30 ثانية من الطفو. ستكون المياه شديدة البرودة أكثر مرونة. إذا كنت لا تحب قنابل Q ، يمكنك حذفها. تناول الطعام مباشرة.
أخرج شعيرية الماء البارد للتحكم في الماء حتى يجف ، وضع بضع قطرات من زيت السمسم في الوعاء واخلط جيدًا لمنع الالتصاق.
أضيفي المزيد من صلصة الصويا لتناول النودلز في حين أن الجو حار
تحضير الخضار ، النوع غير محدود ، عادة ما يستخدم طعام شينجيانغ عادة "الجلد (الأسنان) حار (فلفل) (غرب) أحمر (البرسيمون)" ، طحلب الثوم ، دهون ولحوم قليلة الدهن ، أخرى حسب التفضيلات الشخصية ، البطاطس تعتمد على نفسها
قشر الطماطم في الحمام المتداول.
لا يستخدم طحلب الثوم في الطهي وحده ، ولكن بالنسبة إلى المعكرونة ، لذلك قم بقصها.
الباذنجان الموسمي.
فطر شيتاكي مقطع.
طماطم مقطعة.
من الأفضل استخدام اللحم الطازج. الأصيلة بالطبع هي لحم الضأن. ليس لديّ. لقد استخدمت لحم الخنزير المجمد. لقد صنعت للتو عينة لشرح كيفية القيام بذلك. أصر لينغ جينغ على أنه لا يعيش مع نفسه. لا يمكنني حفظ لحم الضأن. أنت سعيد فقط بخير لم يتم إذابة اللحم مقدمًا. عند تحضير الأطباق ، تم حرق حساء النودلز قليلاً ، وكان حساء النودلز رائجًا جدًا. يمكنك وضعه في الطبق أو شربه مع المعكرونة. يوجد فيه الملح. حسنا.
يتم تشحيم الزيت النباتي الموجود في الوعاء الساخن قليلاً ، ويتم تقطيع الدهون وغليها لإنتاج الدهون. هنا يمكنك وضع بعض البصل ويقلى. سأل أحدهم أن الجلد الحار وجلد الشفاه الأحمر غير مستهلكين. إذا كنت تريد أن تصنع مثل هذه الكلمة ، فيرجى ملاحظة أنني أستخدمها عادةً. الطبخ ليس تجربة ، وهو على بعد ألف ميل. إنها حقيقة. من الصعب ضبطها. الجميع يحب الآلاف من الفجل والملفوف. من الصعب تحديد المقادير والحرارة. لا تتورط. أهم شيء في الطهي هو الحب واللذة. سعيد ، أليس كذلك؟ من السهل طهي كل من الجلد والتوابل ، فمن المستحسن وضعه في القدر قبل القلي حتى يموت ، وذلك للحفاظ على طعم وتغذية الاثنين بشكل أفضل.
لحم خالي من الدهون ، بصل أخضر ، زنجبيل ، فطر شيتاكي
يقلب جيدا
قلبي الباذنجان بشكل متساوٍ. إذا كنت تنحف أو تمانع في كمية الزيت ، رشي القليل من الملح ، وغطيه واتركه على نار خفيفة لفترة من الوقت ، سيكون طريًا وعفنًا. إذا كنت لا تمانع ، يمكنك إضافة المزيد من الزيت.
الباذنجان يكاد يكون متعفنا ، يقلب مع الثوم الطحلب.
وأخيرًا ، ضعي الطماطم ، لأن الحساء سيخرج ، وسيُقلى الباذنجان بدون زيت ، والطعم ليس طريًا ودقيقًا.
أضف حساء نودلز اللحم مع التحريك
مقلى
بعض الثوم المفروم ويخلط جيدا
خارج الوعاء
المعكرونة
لتناول الطعام في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام الماء الدافئ لصنع المعكرونة ، مع التقليب أولاً حتى يمكن أكل المعكرونة أثناء السخونة.
يحب الشماليون الشعرية من جميع نقاط القوة.
ليس من السيئ أن يكون لديك بعض الوقت لعمل بعض المخللات
