المكونات

 

بيض

 

5

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

75G

 

مسحوق الكاكاو

 

10G

 

 الملحقات النفط 40G 90G 40G والحليب والسكر

 الكاكاو ممارسة الشيفون 1 الدقيق ومزيج بودرة الكاكاو منخول

2 فصل بروتين البيض الأبيض. حوض شنغ من البروتين لضمان عدم وجود النفط والماء

35 30 غراما من صفار البيض والسكر والضرب خفيفا مع خفقت. لا يمر صفار البيض. تم إضافة 40 غرام من زيت السلطة و 40 غراما من الحليب، وإثارة

ثم يضاف الدقيق منخول بعد 4

5 مع ملعقة من المطاط، وتحول بلطف مختلطة بشكل موحد. هل عدم الإفراط في ضجة، حتى لا يلعب لينة الغلوتين الطحين (من دقيق القمح إذا الغلوتين قد تجعل طعم كعكة صعبة للغاية، فإنه يؤثر على طعم كعكة

أصيبت 6 خفقت بياض البيض Yanpao مثل السمك عندما تضاف 1/3 السكر (20 غ)

7 لمواصلة الضرب بدء يثخن البروتين، وأضيف 1/3 السكر رغوة كثيفة (20 غرام)

8 ويستمر الضرب، لمقارنة بروتين سميكة، يحدث سطح مركب عند إضافة 1/3 السكر المتبقية (20 غرام)

9 بمواصلة القتال لفترة من الوقت، وعندما رفع خفقت، البروتين يمكن أن تنسحب على الانحناء من زوايا حادة، قد حان لتمثل درجة من رغوة الرطب. إذا فعلت ذلك حجم كعكة الشيفون والبروتين وإرساله إلى هذا الحد. ولكن إذا كان إنتاج كعكة الشيفون التقليدية، تحتاج أيضا إلى مواصلة الضرب

خفقت 10 عندما رفع، البروتين يمكن سحب قصيرة منتصب زوايا حادة، لإظهار حالة صلت الرغوة الجافة يمكن للجلد حتى توقف

شنغ 111/3 البروتين إلى صفار البيض لصق. اتجه مختلطة بلطف مع ملعقة من المطاط بشكل موحد

12 تحولت مختلطة بشكل موحد، شغل كل من البروتين صفار البيض في وعاء، وبنفس الطريقة حتى تحولت مختلطة حتى بروتين مختلطة تماما وصفار البيض

13، وسكب الخليط كعكة مختلطة في قالب، وتمهيد نهاية يد حياة يموت على الطاولة في اثنين من قوة الصدمة، والهواء كبير فقاعات من الداخل من الصدمة

14 في مسخن الفرن، 170 درجة، وحوالي 1 ساعة. بعد الكعكة المخبوزة الخارجة من الفرن ويسكب مباشرة رف التبريد حتى تبرد. ثم، وتجريد، والتخفيضات يمكن أن يتمتع