1. شراء المحار في الماء النظيف ، ووضع ملعقة من الملح وملعقة من الزيت في الماء لتشجيع المحار على البصق الطين. بعد النقع لفترة من الوقت ، استخدم كلتا يديك لفرك البطلينوس ذهابًا وإيابًا في الماء مثل الشوكة الكبيرة ، مما يجعل البطلينوس يشعر بالدوار وبصق المزيد من الطين.

2. الفلفل الأخضر والأحمر ، وشتلات الثوم والكرفس ، والزنجبيل المبشور جانبا.

3. إزالة الزيت من المقلاة ، وحرك الزنجبيل المعطر والثوم والكرفس.

4. ثم صب المحار. يقلى على نار عالية ويضاف القليل من السكر ويقلى بالتساوي.

5. عندما يكون المحار مفتوحًا تقريبًا ، أضف قطع الفلفل الأخضر والأحمر وأضف القليل من صلصة الصويا.

6. يقلى حتى يقلب المحار ويفتح النار على الفور ويضع الطبق.