"أربع لفات صغيرة ، لفائف الكيك ليست شعبية لدي. الجميع يعرف أنها لذيذة. الطريقة بسيطة. طريقة البيض الكاملة لا تزال جميلة. إنها لذيذة. اصنعها. المعكرونة بالمنشفة أجمل". مكونات
- سائل بيض كامل 200 جرام
- حبيبات السكر 95 جرامًا
- حليب المبلغ الصحيح
- طحين منخفض الغلوتين المبلغ الصحيح
اكسسوارات
- كريمة مخفوقة المبلغ الصحيح
- فاكهة المبلغ الصحيح
- أصلي المذاق
- تحميص براعة
- نصف ساعة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 وزن جميع المواد -
2 ضع السكر الناعم في سائل البيض واخلطه جيدًا ، وضعه جانبًا -
3 ابدأ الوعاء ، سخن سائل البيض المقلب في الماء ، اجعل السكر يذوب بالكامل ، وقلّب أثناء التسخين -
4 عندما تصل درجة الحرارة إلى 37 درجة ، أخرج وعاء الخلط من الوعاء -
5 قم بتمرير سائل البيض بسرعة للحفاظ على درجة الحرارة عند 37 درجة -
6 استخدم خلاطًا كهربائيًا للتحريك بالتساوي في دائرة ، ووقت الخلط حوالي 4 دقائق -
7 استمر في الضرب ، يبدأ سائل البيض في التبييض ، ارفع الخلاط ، سوف يتدفق الخليط ببطء ، وهناك آثار ، تشير إلى أن الخلط قد اكتمل -
8 سخني الحليب إلى حوالي 36 درجة في الماء -
9 أضف الحليب ببطء ، مع إضافة الحليب ، وخفق سائل البيض بسرعة منخفضة لجعل الخليط أكثر حساسية! -
10 يقلب الوقت حوالي 2 إلى 3 دقائق -
11 قم بتحريكه لأعلى بمجرفة مطاطية ، الخليط جيد ولامع ، حرك لمدة دقيقة واحدة -
12 منخل إلى دقيق منخفض الغلوتين -
13 ينخل في الدقيق منخفض الغلوتين ، واستخدم مجرفة مطاطية لإدخاله في وعاء الخلط عند الساعة 2 ، ثم ارفعه حتى الساعة 8. -
14 قلبي حتى يصبح الخليط رقيقًا ولامعًا ، لا يوجد مسحوق جاف ، حركي الخليط ، سيسقط الخليط بسرعة ، يستغرق حوالي دقيقتين -
15 أولاً سخن الفرن 190 درجة ، لأعلى ولأسفل النار! قم بتغطية صينية الخبز بورق مدهون واسكب الخليط بالتساوي -
16 استخدام مكشطة لنشر الخليط على ورقة الخبز -
17 أسقط صينية الخبز من مكان مرتفع إلى لوح التقطيع ، وقم بتحطيم الفقاعات الكبيرة على سطح الخليط ، وضعها في الفرن المسخن ، واشعل النار لأعلى وأسفل 190 درجة ، الطبقة الوسطى ، 16 إلى 17 دقيقة -
18 اخبز الكيك رأساً على عقب على رف التبريد ، وبعد أن تبرد الكعكة قليلاً ، قم بإزالة صينية الخبز وغطها بقطعة قماش نظيفة لمنع تشققها. -
19 مزق الكعكة المدهونة من الكعكة المبردة وقلب الكعكة مع الوسادة -
20 قطعة فواكه محشوة وتقطع إلى قطع صغيرة -
21 قم بوزن الكريمة المخفوقة وابدأ في خفق الكريمة المخفوقة ، وفي الصيف تحتاج عادةً إلى وضع الماء المثلج تحته -
22 إرسال عالي السرعة ، إضافة سكر ناعم ، أضفت بعض زهور الورد المجففة هنا ، بحيث يحتوي الكريم الذي تم إرساله على رائحة ورد باهتة -
23 قشدة جيدة مخفوقة كما هو موضح -
لا يتم تتبع 24 لفة كعكة 3 سم عند العلامة ، بحيث يتم طرحها للحصول على مظهر أفضل -
25 استخدم ملعقة لتوزيع الكريم بالتساوي -
26 ضع الفاكهة المحشوة وابدأ في التدحرج -
27 اضغطي برفق على الفاكهة من الجزء الأمامي من الجسم ، اضغطيها على الكريم ، ضعي الكعكة فارغة على ثلث الطول أمامك ، اضغطي بأصابعك لصنع لفة الكعكة ، ولفي لفة الكعكة مثل السوشي! -
بعد الانتهاء من 28 لفة ، لفها بورق الزيت وأغلقها ، وضعها في الثلاجة لتشكيلها ، ويمكن قطعها وتناولها في 15 دقيقة! -
29 كعكة لفة الأصلي ، طعمه جيد -
يمكن لـ 30 أيضًا إضافة جوهر المخمل الأحمر لعمل لفة كعكة مخملية حمراء ، يمكن للحشو وضع أي فاكهة تحب تناولها -
31 أضف مسحوق ماتشا لصنع نكهة ماتشا ، الصيف رائع للغاية! -
32 رول كيك ريد فيلفيت -
33 ماتشا المخمل الأحمر معركة مزدوجة
