الخطوة 1
جميع المكونات أنواع من الخميرة المختلطة، عالية الغلوتين الطحين 116g، 75ML من المياه النقية، الخميرة، السكر 0.7G، درجة حرارة الغرفة (22-25 درجة) 12 ساعة من التخمير
الخطوة 2
لتوسيع بالكامل. ~ FIG.
الخطوة 3
مختلطة مع المكونات صلصة الجوز، 55g والجوز المفروم، نقية 50ML المياه والذهب الزهور العسل 40G، 20G الزبدة السائلة والملح 1.8G في الجهاز مكسورة مكسورة، وكان صلصة الجوز.
الخطوة 4
خلط المكونات العجين الرئيسية، و 340 غرام من الطحين قوي، 145ml من الماء النقي، سمح للوقوف لمدة 30 دقيقة. الملح 8.5g، الخميرة، 2G السكر وأنواع من الخميرة، صلصة الجوز، ويعجن العجين حتى سلس. العجن الجوز تطبيقها بشكل موحد.
خطوة 5
غطاء التفاف درجة حرارة الغرفة التخمير لمدة 2 ساعة إلى 2 مرات أكبر حجم من العجين، والإصبع لا اضغط على درجة من الربيع الى الوراء.
خطوة 6
على التوالي في 30 دقيقة، 60 دقيقة، 90 دقيقة مطوية العجين، أي ما مجموعه ثلاث مرات. مطوية مرة واحدة كل 30 دقيقة.
خطوة 7
سمح العجين مستدير على الوقوف لمدة 20 دقيقة، كامل التعميم، وضعت تحت التخمير الجانب السلس الأزرق.
الخطوة 8
تغطي مع غلاف بلاستيكي، يتم الضغط التخمير الثانوي إلى إصبع الجزء الخلفي درجة الدمل الربيع يعود ببطء، تتطلب التخمير في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 إلى 60 دقيقة.
الخطوة 9
نار الفرن 230 درجة صعودا وهبوطا، والتسخين 40 دقيقة. في المخمر الخبز عموم الجنين مشبك
الخطوة 10
قطع حزمة (أن تقطع حزمة وفقا لتفضيلاتهم).
الخطوة 11
الخبز أسفل النار 230 درجة خبز 35 دقيقة حتى كان سطح الظلام الخبز يمكن.
الخطوة 12
رائحة إسبرسو حزمة الجوز على خبز الأوروبي ~
الخطوة 13
منظمة
الخطوة 14
الزنجبيل العناب الشاي مع وجبة فطور ~
