الخطوة 1
العمل التحضيري، في الليلة التي سبقت تجريد الجوز.
الخطوة 2
وزن المواد المختلفة.
الخطوة 3
الجوز كسرها في الكريات، وعاء (لفرك قليل من الزيت) مقلي.
الخطوة 4
الزبيب نظيفة، إزالة المياه والسيطرة.
خطوة 5
لأول مرة في المكونات السائلة: الماء والنفط و(السكر والملح التفريغ قطري).
خطوة 6
في الدقيق، عش مشوي المتوسطة، ووضع الخميرة.
خطوة 7
ثم غطاء دفع الطحين طفيفة الخميرة.
الخطوة 8
بدء محمصة العجين التلقائي لمدة 10 دقائق.
الخطوة 9
ثم يضاف الجوز والزبيب، والاستمرار في الوجه لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 10
والعجين جيدا، وليس على نحو سلس جدا. ترطيب جانبا، لأول مرة التخمير.
الخطوة 11
العجين تخمر لضعف كبيرة، مع الثقوب إصبع كزة، لا تراجع، لا هبوط.
الخطوة 12
ضوء قفص العجين مع النخيل من الجذر، في جزأين. تنقسم كل وحداتها، وبنفس الطريقة الغاز العادم، في ستة أجزاء. بينما كان واقفا التدقيق لمدة 10 دقيقة.
الخطوة 13
خذ وكيل السطح، على شكل إلى، اضغط على شقة البيضاوي. وسيط محور المتداول دبوس، والجزء السفلي من لفة الأولى، ثم لفة العليا.
الخطوة 14
لفة في شكل اللسان.
الخطوة 15
هذا السطح هو لفة سلسة أكثر، تسليم، وقشرة الخبز. لفة من الألف إلى القاع، ويصبح البلاستيك حبة مطوية داخليا على كلا الجانبين.
الخطوة 16
حجم جيدة، المشدودة إيقاف.
خطوة 17
جميع الأجنة وجه لا، وضعت وسادة على ورقة شحوم صينية الخبز.
خطوة 18
بان في الفرن، لا استيلاء على السلطة، وعاء وضعت تحت الماء الساخن، واستخدام بخار الرطوبة، والتخمير الثاني من العجين.
خطوة 19
بعد التخمير جيدة، وسطح الخبز رذاذ القليل من الماء، نخل الطحين (عالية، مسحوق منخفض ستفعل). تدق على الشاشة مع تغيير ملعقة صغيرة، في حين الدقيق منخل، حتى لا تحصل على الطحين في كل مكان.
خطوة 20
كل شيء جيد.
خطوة 21
بسكين حاد، 45 يميل زاوية، وذلك باستخدام وزن تلميح أداة برفق عبر قشرة الخبز.
خطوة 22
كل شيء جيد، ثم وضعها جانبا لبعض الوقت، لتخمير الثالث.خطوة 23
سخن الفرن جيدة، وطرح عموم، 200 الوسط أسفل النار، 25 دقيقة. آخر 5 دقائق، وتغير مضاءة، ملونة 180 .
خطوة 24
خبز.
خطوة 25
الخبز الجاف لتبرد تماما، وقطع السكين في قطعة. لوتشو المكسرات والزبيب الحلو وبطبيعة الحال، الأنسجة اللينة.
خطوة 26
يا عطرة جدا، طعم أقل قليلا من الإخراج.
خطوة 27
انتهى.
