"منذ بعض الوقت قدم محلية الصنع الباردة بلوق تحظى بشعبية كبيرة، ولكن هناك الكثير من الأصدقاء وتعكس هذه الخطوة معقدة جدا، أسأل ما إذا كان هناك بعض طريقة بسيطة لذلك، حاولت أخذ الوقت لالقمح النشا (تشنغ مسحوق) طحين قوي ولا تحاول غسل الجلد بارد. من الناحية النظرية، والسبب لفعل الجلد بارد هو لغسل النشا في العجين جرفت، فإنه ليس من نشاء القمح حسنا، في هذه الحالة حاولت الحصول على القمح النشا مع أبيض بارد مفتوحة إلى تبخير عجينة وعاء، ونتيجة لضربة كبيرة لثقتي بنفسي، على البخار Liangpi السطح الأبيض الصلب مثل الطين متصدع، مثل جميع أنواع تكسير، وبعد ذلك مرارا وتكرارا ضبط عصائر الخليط والنتيجة هي لا تزال هي نفسها، والعزم على إعطائها. واعتبر هاني باعتباره مفيدا الدقيق 22 عالية الغلوتين لإنجاح الباردة لا يغسل، لذلك حاولت مرة أخرى مع الطحين قوية، وأكثر سلاسة، على البخار من الباردة QQ كذاب مطاطية جدا، ولكن بعد غسل وبرنامج ليانغ بي إلى جعل لا يزال بعض الثغرات، ولكن بالنظر إلى أنه لا يحتاج إلى غسل، لا حاجة للانتظار الخليط هطول الأمطار من 4-5 ساعات، والذوق يتم تجاهل هذا النقص تماما لي ". المكونات
- طحين قوي 200G
- قطيفة 200G
- ماء 280G
إكسسوارات
- خيار 1
- البقدونس كمية مناسبة
- ثوم كمية مناسبة
عبء
- زيت الفلفل الحار محلية الصنع كمية مناسبة
- سمسم كمية مناسبة
- ملح كمية مناسبة
- خل كمية مناسبة
- زيت زيتون كمية مناسبة
- حار طعم
- بخار الحرف
- 45minutes مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
غسلها 1 قطيفة في وعاء، حول تمت إضافة 300g من الماء ويغلى لمدة 5 دقائق لفتح النار، ويطهى حتى لينة حساء أحمر قطيفة قبالة النار. -
بعد 2 اسمحوا الفراغ تبريد المطبوخة قطيفة الترشيح عصير. -
3 لايجاد نقطة كبيرة من الحاويات، ووضع دقيق منخول قوي، مع التحريك صب عصير قطيفة، عصير السبانخ لا مرة واحدة إضافة كانت كاملة، وهذا يتوقف على الخليط إضافة ببطء العصائر، وأنا استخدم قطيفة الدقيق 200G حوالي 280G من عصير. -
4 لحن الخليط، يقطر الخليط عندما رأسا، موحدة السقوط، لن تكون السرعة بشكل خاص ليست بطيئة، لذلك هذا الوصف من الخليط فقط سميكة، وضعت نصف ساعة ثابتة. (اللحن الخليط سوف سميكة جدا لا على البخار، والإرادة رقيقة جدا لا مطاطية.) -
5 إعداد اثنين من لوحات مسطحة الفولاذ المقاوم للصدأ (Piluo لوه بارد)، كل من الأطباق على طبقة رقيقة من زيت الزيتون (متوفر المطبوخة النفط بديلا). -
مغرفة الخليط ملعقة من 6 لوحة الفولاذ المقاوم للصدأ، بمبلغ الخليط قد تغطية الجزء السفلي بأكمله من عموم المناسب. -
لوحة الفولاذ المقاوم للصدأ 7 ثم يتم بالفعل يغلي الماء في وعاء. -
8 غطاء والبخار لمدة 2-3 دقائق، حتى فقاعات كبيرة وقد وصفت سطح الباردة منتفخة على البخار. -
9 على البخار لوحات حزام بارد على حوض المياه الباردة معا، والسماح لتبرد الجلد تهدئة سيكون من الأفضل أن تكون خارج اللوحة. -
ويمكن خلع من القرص بعد 10 برودة الباردة. البخار Liangpi غير شفافة ومرنة للغاية. -
11 على كل ورقة المغلفة مع زيت الزيتون على البخار الباردة، الباردة منع التصاق المتبادل. -
12 كرر الخطوات من 5-11 حتى على البخار كل الباردة. -
13 غسلها والخيار تمزيقه، وغسلها البقدونس ومقطعة إلى أجزاء. -
14 قشر الثوم في الدقيقة جدا، إضافة القليل من الملح، مع الماء المغلي. السمسم لصق مع الماء الدافئ ولحن جيد، زيت الفلفل الحار (نقطة نهج هنا)، والملح والخل جاهزة. -
على البخار 15 الباردة قطع من التفضيل. -
حاوية صرف 16 من نقطة كبيرة، وضعت الخيار الباردة، والبقدونس، أعدت وفقا لتفضيلات الذوق وأضاف التوابل، ومزيج بدأت جيدا لتناول الطعام.
نصائح
1. الدقيق من الأفضل استخدام الطحين عالية من الغلوتين، الغلوتين درجة عالية نسبيا من كوينيس جعل تبرد نسبيا الجلد، والأوتار استخدام درجة العادية السمع. 2. لماذا تريد أن تطفو في صحن تبخير المياه ذلك؟ لأنه إذا كان ساسا قفص أو شبكة البخار، لا يمكن أن تضمن المستوى المطلق لوحات توضع، لذلك فمن الممكن أن الجانب رقيقة من الجانب سميكة. ولكن على الماء، والماء هو وعاء مهما وضع ستحافظ فإن مستوى العجين على البخار حتى يكون سمك ثابت. 3 .. البخار عندما يجب علينا تغطية غطاء، تشغيل البخار بعيدا إذا كان هذا العجين يجب أن تكون جافة، وفضح ليس إلى أسفل، لذلك هذا هو الفشل الأول بلدي. لا يمكن تخزينها 4. الثلاجة الباردة، وسوف تصبح هشة تتصلب بشكل كبير في ليلة وضحاها الثلاجة الباردة، لا طعم، والمتانة. تحاول أن تفعل ذلك اليوم هو يوم تناول الطعام بشكل أفضل. كنت 200G من الدقيق المصنوع من سبعة قطر 21CM الباردة، أي ما يعادل إلى السوق لشراء 2 نسخ نصف Liangpi.
