1. إزالة أظافر الدجاج وغسلها.
2. تحضير البصل والزنجبيل واليانسون والفلفل.
3. اصنع قدرا من الماء في القدر ، واغلي ، وأضف الدجاج ، والبصل الأخضر ، والزنجبيل ، والفلفل ، واليانسون ، ونبيذ الطبخ. يغطى القدر ويغلى ثم يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. حضري وعاءً كبيرًا آخر من الماء المثلج وضعي أقدام الدجاج المطهية في الماء المثلج. انقع حتى تصبح أرجل الدجاج باردة.
5. تحضير العصير. نضع الملح والسكر وصلصة الصويا واستهلاك الزيت وزيت السمسم والخل والثوم المفروم والفلفل المفروم والفلفل الأحمر المفروم والكزبرة في وعاء.
6. شرائح الليمون
7. تفكيك أرجل الدجاج. كن حذرا عند إزالة العظام.
8. ضعي شرائح الليمون في أرجل الدجاج. اسكب العصير.
9. يخلط جيدا ويوضع في ماء مالح لمدة ساعتين. يمكنك الاستمتاع بها