عند طهي أرز الأنقليس ، يجب ألا تقتل ثعبان السمك أولاً ، ولكن عليك وضع ثعبان البحر في الماء على قيد الحياة وحرقه حتى الموت. (يتم وضع ثعبان البحر الحية في الماء البارد ، ويتم غلي الماء بواسطة النار ، ويتم الضغط على الغطاء بقوة في الطريق ، لأن ثعبان البحر سوف يقفز) على الرغم من أنه قاسي ، ولكن من أجل تناول الطعام
قم بإزالة ثعبان السمك وابدأ في معالجة أمعائه للانفصال عن اللحم. أمسك رأس ثعبان البحر في يدك اليسرى (بطن ثعبان البحر الأصفر مواجهًا لك) ، استخدم إبهام يدك الأيمن للضغط على موضع رأس ثعبان البحر (الذقن) ، واسحب ثعبان السمك بالكامل لأسفل. بهذه الطريقة ، سيتم تنظيف الأعضاء الداخلية للثعبان.
ثم اقلب ثعبان البحر وامزح اللحم من الخلف وضع العظم في وعاء آخر. لا تتخلص من العظام وتقطعها.
هناك الكثير من الدم في اللحم المقشر ، لا تغسله. (لأن هذا الدم مغذي للغاية)
من مقلاة الزيت ، ضع عظام ثعبان البحر في العطر ، أضف الماء ليغلي ، أضف بضع قطرات من نبيذ الطهي ، وضع بعض شرائح الزنجبيل. قم بالطهي لبضع دقائق وإزالة العظام. حساء محجوز للطهي
نصب حساء ثعبان البحر في القدر ، ونضيف الأرز ونغلي على نار عالية. (من الأفضل نقع الأرز قبل ذلك بساعة)
بعد عبق ثعبان البحر ، يسكب في وعاء مسلوق ، ويقلب جيدا بمجرفة ، ويتحول إلى حرارة متوسطة ويستمر في الطهي
إذا كان الأرز منقوعًا لمدة ساعتين مقدمًا ، فسيستغرق الطهي حوالي 25 دقيقة. نسكب الصلصة المحضرة (صلصة الصويا مع زيت الفول السوداني وصلصة المحار) في أرز ثعبان الأرز ، يرش بالبصل الأخضر ويقلب
