المكونات

 

الخبز والدقيق

 

125G

 

الخميرة الجافة

 

1G

 

ماء

 

55ml

 

 اكسسوارات الخميرة الجافة المالتوز 0.5G 2.5G 1G ملح الحليب المخمرة أنواع 16ml كمية مناسبة من الماء 16ml

 شيا باتا الإيطالية الأنواع خميرة الخبز تغذية الممارسة 1

المادة 2 أنواع من الخميرة مختلطة

3 العجن، في وعاء، 22-25 درجة، 15-20 ساعة من التخمير

4 العجين يكبر

5 مواد العجين الرئيسية

6 أنواع من الخميرة مقطعة إلى قطع صغيرة، إضافة برميل الخبز

7 إضافة الملح والخميرة الجافة

8 من المياه المفتوحة المالتوز

9 الحليب إضافة، وإثارة

صب الخبز دلو 10

11 والوجه الإجراءات ويحرك لمدة حوالي 13 دقيقة

12 يمكن استخلاصها فيلم

13 في وعاء، 28-30 درجة، 50 دقيقة التخمير

14 نشأ العجين

15 صب

16 مقطعة إلى أجزاء مأخوذة 2

17 من خلال عقد كلا الطرفين، وتمتد فترة طويلة من العجين 18 في القماش خبز، 32 درجة و 40 دقيقة التخمير

19 نمت العجين، وهما حافة السطح المشطوف

20 وانتقلت الى مسخن الفرن مع استجواب والمياه السطحية، في الفرن، والوسط العلوي والسفلي النار 220 درجة وتخبز 20 دقيقة

21 لونها بنيا ذهبيا، خبز