الخطوة 1
صلصة الكراميل: السكر الأبيض 60 غرام من الماء A: 10 غراما من الماء B: 10 غرام من ممارسة: السكر + الماء و(10 غرام)؛
الخطوة 2
نار متوسطة حتى كان شراب الكراميل.
الخطوة 3
وأضيف الماء B (10 ز) كان المطبوخ جزئيا، ومزيج (جرح شراب انسكب بطريق الخطأ).
الخطوة 4
الوقوف قبالة الحرارة لفترة من الوقت، مثل فقاعة اختفى تماما.
خطوة 5
الكرمل الاستغناء في القالب 6، والاستعداد.
خطوة 6
الجبن الحلوى: 80 غرام جبنة كريم، كريم الجلد 160 غرام، 320 غرام من الحليب، و 80 غرام من السكر، والبيض 80 غرام، 24 غرام صفار البيض ممارسة: انخفاض الحرارة جبن كريم الحاجز، واثارة حتى سلس وأي الجزيئات.
خطوة 7
وأضاف كريم الجلد، أثار موحد - جبن إذا جزيئات صغيرة، ودرجة حرارة منخفضة على التدفئة، في حين تسخين مع التحريك حتى لا الجسيمات.
الخطوة 8
إضافة السكر.
الخطوة 9
إضافة الحليب، حرارة متوسطة ويحرك حتى يذوب السكر تماما، وتسخين المزيج إلى حوالي 60 درجة قبالة الحرارة.
الخطوة 10
آخر وعاء واحد المتهمين مع صفار البيض والبيض للضرب فضفاضة، لا يمر، لا تلعب رغوة.
الخطوة 11
تم إضافة خليط الحليب ببطء إلى خليط البيض، إضافة بينما التحريك، والحرص على عدم خلط المواد الرغوية.
الخطوة 12
تم تصفيتها بودنغ أثار.
الخطوة 13
تم تصفيتها بودنغ الاستغناء في قالب، قالب مملوءة بالماء في فرن - بودنغ للمس سطح السائل، إذا فقاعات الهواء، وذلك باستخدام بندقية رش في حرق.
الخطوة 14
150 درجة، على بعد حوالى 50 دقيقة Zhengkao ناحية دفع العفن، بودنغ الجزء الأوسط قليلا للتخلص من الفرن، ولكن لا تقم بإزالة، بحيث الطبيعي التبريد داخل بودنغ الفرن، بودنغ إلى أن يتعزز تماما ثم إزالة والسماح لتبرد في الثلاجة بردت بين عشية وضحاها قبل الأكل أكثر لذيذ.
