"لا يزال التخمير العمر سطح، سطح ريغا نخالة القمح، البشرة ناعمة بعد الخبز جيدة على البخار، وطعم جديد للغاية، وهو المنظمة هي عدم وجود فقاعات كبيرة، حذرة جدا يا ~~~" المكونات
- من الدقيق العادي 240 غرام
- نخالة القمح 35 غراما
إكسسوارات
- سطح القديم 75 غراما
- صودا الخبز قليلا
- شيميزو 125 غرام
- نكهة طعم
- بخار الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 إعداد المواد الخام. -
2 السطح القديم وصودا الخبز في وعاء. (يرجى الرجوع إلى كمية من الخبز وعاء الصودا، إضافة قليلا أولا، ثم قم بإضافة قليلا) -
تمت إضافة كمية مناسبة من الماء إلى 3 من افتتاحه. -
طحين 4 إضافة ونخالة القمح وتخلط جيدا. -
5 ثم يضاف الماء المتبقي لتشكيل العجين، وتغطيتها، في تخمير درجة حرارة الغرفة. (حوالي ساعتين) -
التخمير 2-6 مرات أكبر، واستخراج. -
و7 العجين يكون لينة قليلا على المبلغ المسحوب الدقيق Zhuoan الجافة، والعجين وفقا للشقة، والغاز العادم إعادة عجن العجين داخل صلابة نحو سلس والمعتدلة. -
8 ثم يعجن أسطواني (أو ممدود). -
ينقسم 9 بسكين حاد إلى أحجام كمية مناسبة من وكلاء الفرعية، يتم تشكيل الخبز الجسم كله الأخضر. (مستطيلة أو دائرية عشوائي، وهذا هو حوالي 45 ز I أ) -
باخرة 10 تم إضافة كمية كافية من الماء البارد، وتبخرت الخلايا يستريح، وأوراق الذرة تطلق لوحة، ومن ثم إلى الأخضر الخبز، توج والتدقيق. (ومن الصيف، أدلى الكحولية 25 دقيقة) -
11 إرسالها إلى الكحولية 1.5 أضعاف، مفتوحة حرارة متوسطة، وبعد 15 دقيقة مطلع SAIC النار قبالة النار. بعد 3 دقائق، وإزالة والسماح لتبرد، لا الحساء في وعاء.
نصائح
1، صودا الخبز ليس من المناسب أن يذوب الخليط من العمر يمكن أن رائحة الحامض. 2، والتخمير الأول من العجين، والدهون يمكن أن يكون ضعف كبيرة، إذا جعلت طعم كبير جدا والحامض، ويتم ذلك من قبل. 3، لفرك السطح لإعطاء سلس، فقاعات الهواء في تشكيل الجبهة العجين تأكد من أن ينضب لذلك، سوف الكعك الساخن تبدو التفاصيل جيد.
