ابحث عن وعاء يمكن طهيه بالبخار ، وقم بتلطيخه بالزيت ، ثم افصل الصفار عن بياض البيض ، واضرب بياض البيض في الوعاء ليتم طهيه على البخار. فقط افصل بياض البيض ولا تقلبه! بعد فصل بياض البيض ، يمكن رج الحاوية مرتين لتقليل مسام البروتين!

ثم غطيه بالحفظ! طازج! غشاء! قم بالبخار في القدر ، أطفئ النار بعد ست دقائق من الحرارة العالية (انظر سماكة بياض البيض وقم بزيادة أو تقليل الوقت حسب الاقتضاء) ، اتركه على نار خفيفة لفترة قبل فتح الغطاء.

عندما تخرج من المقلاة وتترك لتبرد ، يمكنك إخراجها ~~ لأنني أستخدم طبقًا مسطحًا ، يكون بياض البيض رقيقًا نسبيًا ، لذلك أستخدم ملعقة حديد لقطع مربع صغير ، ثم أخرجه واحدًا تلو الآخر ، بحيث يمكنك الانتظار. حتى الطعم ~~

من السهل جدًا حفر اللوحة الزيتية بمقبض الملعقة الحديدية (أداة ذاتية الصنع )

يبدو بياض البيض جيدًا وجميلًا ودهنيًا ~~

الآن يمكنك تحضير المكونات المطهية ، القرفة ، أوراق الغار ، اليانسون النجمي ، الشمر ، الزنجبيل ، البصل الأخضر ...

اضبط التتبيلة ، وملعقة من صلصة الصويا الخفيفة ، وملعقة من صلصة الصويا الداكنة ، وملعقة من نبيذ الأرز ، ونصف ملعقة من الخل ، و 6 جرام من السكر الصخري ، و 3 جرام من الملح ، و 3 جرام من ثلاثة عشر نوعًا من التوابل ، (يمكن تعديل المذاق المحدد وفقًا لذوقك الخاص)

ثم نسكب كل التتبيلة في القدر ونضيف الماء 1: 2 ثم نسكب التتبيلة ونغلي ونغيرها إلى نار متوسطة ونضع بياض البيض ونستمر في الطهي بعد أن يغلي بياض البيض ونغيره إلى نار هادئة ونطهى لمدة ثلاث دقائق ونطفئ النار. ، يُطهى على نار خفيفة لبعض الوقت ، حتى يبرد ماء مالح ، أخرج بياض البيض ... (تجنب استخدام مقلاة حديدية!)

ضعها وابدأ في تناول الطعام ~~~ إنه مشابه لبعض بيض الفراغ المجفف الذي يباع في محلات السوبر ماركت ~~ إذا كنت لا تصدقني ، جربها لأن أنسجة البروتين مختلفة ، ستكون هناك مسام عند البخار ، وهو أمر طبيعي!