كعكة الشيفون هوكايدو - الطعام الصيني

هذه الكعكة ~ كل من تناولها يشاد بها الجميع. "لم آكل قط مثل هذه الكعكة الناعمة" "مثل الحلوى" "لن أنسى لدغة" والسبب في كونها لا تُنسى لدرجة أنها تكاد تنعم Qi Feng إلى أقصى الحدود. محتوى دقيق Qifeng هذا منخفض جدًا ، وليس منخفضًا بما يكفي لدعم هيكله الخاص ، وسوف ينتفخ مرتفعًا جدًا أثناء الخبز ، ويتقلص بشكل طبيعي بعد التبريد ، ولكن يمكن ملؤه بحشوة كريمة في الداخل لتصبح هذه كعكة قبيحة تفاجئك. من الأفضل تبريد الكيك المحضر في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ، فهو يشبه أكل كعكة الآيس كريم ~ مكونات الكيك بيضة 4 طحين منخفض الغلوتين 35 غ سكر ناعم 30 جم + 50 جم زيت الذرة 30 غ حليب 30 غ تعبئة كريم الفانيليا: حليب 200 جرام السكر 50 جرام صفار البيض 2 قطعة نشا الذرة 10 جرام طحين منخفض الغلوتين 10 جرام خلاصة الفانيليا 2 قطرات قشدة خفيفة 100 جرام يمكن أن تفعل 12

استخدم 4 فواصل بيض لفصل صفار البيض عن البياض.يجب أن يكون بياض البيض خاليًا من الماء والزيت.

أضف 30 جرامًا من السكر الأبيض إلى وعاء صفار البيض ، ثم أضف 30 جرامًا من الحليب و 30 جرامًا من زيت الذرة

يقلب جيدا

ينخل في 35 غراما من الدقيق منخفض الغلوتين

قلّب الخليط الموحّد

أضف 50 جرامًا من السكر المحبب الأبيض إلى وعاء البروتين

إرسال

أرسل إلى حالة حيث يمكنك سحب الزوايا الحادة

احفر ملعقة من بياض البيض في إناء صفار البيض واخلطها مثل البطاطا المقلية ، ولا ترسم دوائر

ثم صب الخليط بالتساوي في حوض بياض البيض واستمر في الخلط بالتساوي. (امزج عن طريق التقليب من الأسفل إلى الأعلى ، وإلا فإنه سيتسبب في بروتين مخفوق خالي من الرغوة ورقيق خليط الكيك. يجب أن يكون الخليط المختلط سميكًا ودقيقًا وحتى يضمن الكعكة نجاح.)

اسكب الخليط في الكوب الورقي وستمتلئ بنسبة 60. يُصنع Hokkaido Qifeng بشكل عام من أكواب ورقية مربعة سعة 120 ملل ، بالطبع ، يمكنك استخدام أكواب ورقية دائرية. وفقًا لحجم الكوب الورقي ، يختلف عدد الإنتاج. على وجه الخصوص ، تجدر الإشارة إلى أنه قبل الخبز ، لا يمكن أن يتجاوز الخليط في كل كوب ورقي 60 ممتلئًا ، وإلا سيفيض الخليط عند خبزه.