المكونات
- طحين منخفض الغلوتين 80 جم
- بيض 4 قطع
- السكر 60 غ + 30 غ
- نفط 60 جرامًا
- حليب 60 جرامًا
- كريم حيواني 250 غ
- صلصة الشوكولاتة 50 جرام
- بودرة الشيكولاتة 15 جرامًا
- شوكولاتة 50 جرام
اكسسوارات
- حلو المذاق
- تحميص براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 ضع الحليب والسكر والزيت في الوزن في وعاء. -
2 منخل دقيق منخفض الغلوتين ومسحوق الكاكاو ؛ -
3 ضع صفار البيض وأبيض البيض في حاويتين على حدة ، ويجب ضمان أن تكون حاوية البروتين غير مائي وخالية من الزيت -
4 بعد خلط خليط صفار البيض ، غربال الدقيق منخفض الغلوتين ومسحوق الكاكاو ؛ -
5 امزج جيدا واتركها جانبا. -
6 بعد تقليب بياض البيض ، أضف ثلثًا آخر من 60 جرامًا من السكر واخلط جيدًا ؛ -
7 حرك بالتساوي مرتين أو ثلاث مرات. -
8 أضف بضع قطرات من الخل الأبيض إلى بياض البيض المخفوق ثم مرره مرة أخرى ؛ -
9 يمكن تحريك بياض البيض المخفوق مع أداة تقليب ولا يتدفق المثلث الصغير ؛ -
10 اسكب ثلث بياض البيض المخفوق في سائل صفار البيض المخلوط وقلبه بالتساوي ؛ -
11 اسكب السائل المقلب في الثلثين المتبقيين من بياض البيض المخفوق واخلطهما بالتساوي. -
12 صب في القالب المطلوب ؛ -
13 رجه مرتين قبل وضعه في الفرن ، ثم ضعه في الفرن المسخن 180 درجة ؛ -
14 طبقة متوسطة وسفلية لمدة 15 دقيقة. بعد الخبز ، خذها رأسًا على عقب وضعها بالمقلوب على الرف السلكي. -
15 صب صوص الشوكولاتة في كريمة الحيوانات. -
16 يُخفق القشطة ويُترك جانباً. -
17 افرد الكريمة المخفوقة بالتساوي على سطح الكيك. -
18 شرائح الكعكة مغطاة بورق الزيت ، ويتم وضع دبوس لف أمام ورقة الزيت ؛ -
19 أثناء دفع الكعكة إلى المقدمة ، اضغط على الجبهة باستخدام دبوس درفلة ، بحيث تكون اللفة متساوية ومرتبة ؛ -
بعد الانتهاء من لفات 20 ، قطع جانبي لفة الكعكة وقطعها قطريا ؛ -
21 ضع القطع المقطوعة للخارج. -
22 تذوب الشوكولاتة في الماء. -
23 بعد الوصول إلى درجة حرارة الغرفة ، صب الشوكولاتة في الكريمة المخفوقة واستمر في الخفق ؛ -
24 افرد الكريمة المخفوقة على سطح الكعكة واستخدم شوكة لرسم نمط الجذر. -
يتم قطع 25 حبة فراولة طازجة في الأسفل ، ويتم استخدام قطعة صغيرة في الأعلى كقبعة. -
26 اعصر الكريم ، وزين العيون بالسمسم الأسود ، إلخ. -
27 ضع سانتا النهائي بجانب الكعكة وقم بنشر بعض جوز الهند المبشور في الأسفل. -
28 أخيرًا ، ضع جميع الزخارف الصغيرة ورشها بمسحوق السكر المنخل. -
29 تم الانتهاء من "كعكة جذر الشجرة" المليئة بأجواء عيد الميلاد.
نصائح
1. يجب ضرب بياض البيض في وعاء خالٍ من الماء والزيت ، ويجب تركيز بياض البيض الممزوج ومخلوط صفار البيض واختيارهما عند التقليب. 2. إذا قمت بإضافة الخل إلى العائلة ، يجب تجنب إضافة المواد الكيميائية مثل مسحوق تاتا ، ويجب قلب قالب الكيك رأساً على عقب لتجنب الانهيار ؛ 3. عند لف الكيك ، انتبه إلى الجزء السفلي من ورقة الفرن ، وضع دبوسًا متدحرجًا تحت الورقة الأمامية ، واسحب ورقة الخبز إلى الأمام عند التدحرج ، واضغط على الورق باستخدام دبوس التدوير لتسهيل الإعداد ؛ من الأفضل وضع لفة الكعكة الملفوفة لمدة ساعة للإعداد ؛ 4. يضاف الكريم مع صلصة الشوكولاتة ، وكريمة الشوكولاتة هي الحشوة ؛ لأنني أريد أن أجعل الجلد الخارجي أغمق ، أضفت بعض الشوكولاتة المذابة.
