المعروفة باسم ملك الحلويات سمعة قوانغدونغ "الحليب قشر المزدوج" غير معروفة والحلويات الكانتونية على غرار، مثل مزيج من الحليب، وضعت البيض والسكر الحساء التخصصات، نشأت في مقاطعة قوانغدونغ شوند، حتى الآن أكثر من مائة سنة من التاريخ. بعد منذ بعض الوقت بعد أن قدم حليب الزنجبيل في بلوق وظيفة موضوع لديك الكثير من الأصدقاء وأنا أكتب حول متطلبات الممارسة بيناي، تلقينا المهمة الموكلة، وأود في المنزل، مضنية البحوث، وفعلت عدة مرات لخص البعض الآخر تجربة Shuangpinai سهم معكم اليوم. مفتاح واحد: اختيار الحليب أمر بالغ الأهمية! فى قوانغتشو لShuangpinai في الغالب استخدام حليب الجاموس وحليب الجاموس بسبب ارتفاع محتوى البروتين، فمن السهل لتشكيل Naipi سميكة. لا حليب الجاموس لا يهم، ونحن نستخدم يمكن أيضا الحليب العادي أن يتم، ولكن كن حذرا في اختيار الحليب كامل الدسم. التركيز على اثنين: الأولى عقدة Naipi. هذه الخطوة أمر بالغ الأهمية، يمكنك وضع يغلي الحليب قليلا، ولكن لا يغلي، وحرق فترة طويلة سيضر أكثر بروتين، ولكن أيضا لا يمكن تحمله Naipi عقدة، وإذا كنت مثلي، لا يمكن فهم ذلك الوقت، يمكنك وضع الحليب الطازج مغطاة بطبقة من البلاستيك على باخرة البخار عشر دقائق بعد الفيلم. ملاحظة أنه يجب أن تغطي مع غلاف بلاستيكي أو غطاء وعاء، وإلا فإن الباخرة إلى قطرات الماء في الحليب Naipi لا تتحمل. التركيز على ثلاثة: الحليب لا تقع صافي، وترك وعاء من الحليب. بارد، الحليب الجاف سوف تشكل طبقة Naipi، ووضع اليمين واليسار حول سم عشرة بسكين على طول الجانب ميناء وعاء. الأكثر صب الحليب، وعاء لا تترك كان أسفل شبكة، أو Naipi سهلة لعصا في وعاء، وبعد ذلك بقليل لن تطفو فوق. التركيز على أربعة: أ أثار بسرعة السائل الكسترد، وفحص، القشط. البيضة الأولى مع عيدان تناول الطعام ضجة سكب السكر والحليب، وإثارة المصفى. لم يعرض عليه للخروج من البيضة المخفوقة الجزء الأبيض. إذا فقاعات الهواء في الحليب السائل والخالي من الدسم زبد الحليب مع ملعقة، حتى لا تؤثر على Shuangpinai صب. المفتاح الخامس: أسفل الظهر إلى الصبر. الحليب الأبيض البيض ببطء على طول مجرد قطع أسفل الفجوة سوف Naipi عاء، Naipi اسمحوا تطفو على القمة. الوقت للقيام بهذه الخطوة تسامحا، لا تقلق، يد ثابتة. المفتاح السادس: كنت قد حصلت على السيطرة. تطبيق مرة أخرى تتشبث فيلم تبخير وعاء والبخار لمدة عشر إيقاف الحرارة، ثم يترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق لا تفتح غطاء للسماح تستمر الحرارة قائظ، قبل خمس دقائق إزالة. حليب 400 مل بيضة 2 سكر 2 ملعقة صغيرة

الخطوة 1

الحليب كامل الدسم في وعاء، في وعاء مغطى بطبقة من الاغطية البلاستيكية في باخرة والبخار لمدة عشر دقائق.

الخطوة 2

البيض وبروتين البيض الأبيض عزل، البيض الأبيض مزيج جيد، لا يلعب لفترة طويلة وإلا تجنبها.

الخطوة 3

على البخار الحليب من بارد الباخرة، السماح لتبرد NaiPi أعلاه تشكل طبقة، بسكين حاد، ورسم اليسار واليمين على طول الجانب من افتتاح عاء من حوالي سم عشر.

الخطوة 4

الأكثر صب الحليب، وعاء لا تترك كان أسفل شبكة، أو Naipi سهلة لعصا في وعاء، وبعد ذلك بقليل لن تطفو فوق.

خطوة 5

يقلب بياض البيض والسكر والحليب المضافة.

خطوة 6

البيض المصفى الحليب الأبيض، لم يكن للجلد البيض جزء من الشاشة خارج. إذا فقاعات الهواء في الحليب السائل والخالي من الدسم زبد الحليب مع ملعقة.

خطوة 7

الحليب الأبيض البيض ببطء على طول مجرد قطع أسفل الفجوة سوف Naipi عاء، Naipi اسمحوا تطفو على القمة.

الخطوة 8

تطبيق مرة أخرى تتشبث فيلم تبخير وعاء والبخار لمدة عشر إيقاف الحرارة، ثم يترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق لا تفتح الغطاء ومن ثم إزالته.