أسماك حلوة وحامضة بطعم حلو وحامض وحلو ولاذع وقيمة ذوق جيدة ، وقد أحبها العشاء في الفندق. إذا كنت تستطيع تعلم هذا الطبق ، فإن العشاء العائلي ، وتجمعات الأصدقاء ، وعشاء ليلة رأس السنة ستفوز بالتأكيد بتقدير الجميع بالإجماع. لا يوجد سكر أو خل في الأسماك الحلوة والحامضة ، أحب أن أسمي الطعم الحلو والحامض الحلو والحامض ، أحب أن أتصل بك حتى لا أتحكم فيه ، يمكن سحب الرذاذ هناك نوعان من الصعوبات التقنية في صنع في المنزل: 1. تشكيل جلد السمك. عادة لا تصب الأسماك المقلية في المنزل قدرًا كبيرًا من الزيت مرة واحدة كما هو الحال في الفندق ، ولكن من الصعب تسخينه بالتساوي مع كمية أقل من الزيت. لذلك ، يجب أن يوضع جلد السمك أولاً بطبقة رقيقة من النشا الجاف ، وبعد دخول وعاء الزيت ، استخدم ملعقة لغمر الزيت باستمرار في المكان الذي لا يستطيع فيه جسم السمك الوصول إلى الزيت. على الرغم من كونه مزعجًا ، إلا أنه يمكن أن يحقق تأثير صنع زيت عموم بأكمله. 2. وصفة صلصة حلوة وحامضة: هذه صلصة حلوة وحامضة مريحة للغاية وغير ناجحة قمت بإنشائها. يستخدم عصير الحلو والحامض التقليدي الكاتشب والسكر والخل لضبط العصير. إذا لم يتم التحكم في نسبة الخل بشكل جيد ، سيظهر طعم لاذع. صلصة الفلفل الحلو التايلاندي نفسها هي مزيج من النكهات الحلوة والمالحة والحامضة والتوابل ، ويضيف إضافة الكاتشب والسكر إلى الصلصة الحامضة والحامضة بعض النكهة المركبة ، وهو أكثر لذيذًا من الصلصة الحلوة والحامضة التقليدية ولونه أفضل. مع هذين الضمانين التقنيين ، هل ما زلت خائفا من صنع السمك الحلو والحامض المثالي؟ ------------ // رد بعض الطهاة بأن الرائحة السمكية أثقل ، لذا يمكنهم تخليل السمك بالزنجبيل ونبيذ الطهي لمدة 10 دقائق قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. ------------ // إذا كنت تحب الملمس المقرمش ، يمكنك قلي السمك بعمق ورشه مباشرة مع الصلصة. صنع وفقا لطريقة الوصفة هو برنامج أكثر لذيذ ، فلا تتردد. أطباق أخرى مصنوعة من هذه الصلصة الحلوة والحامضة جذر اللوتس الحلو والحامض https://www.xiachufang.com/recipe/101767982/ لحم الخنزير الحلو والحامض https://www.xiachufang.com/recipe/101760986/ مكونات جثم أو أسماك أخرى مع عدد أقل من العمود الفقري مكونات النشا الجاف توابل هاينز كاتشب صلصة الفلفل الحلو التايلندي Lee Kum Kee السكر ملح زيت الفول السوداني

عالج الأسماك النظيفة واستخدم منشفة ورقية المطبخ لامتصاص رطوبة السطح.

اقطع سكين الزهرة قطريًا على الأسماك ، واقطعها بعمق قدر الإمكان ولكن لا تقطعها.

السمك مغطى بالنشا ، يلتقط السمك ويهز النشا الزائد. فقط اترك طبقة رقيقة ، لذا يجب تجفيف جلد السمك في الخطوة السابقة.

الزيت ساخن وكمية الزيت أكثر بقليل من المعتاد. ادخل السمك في الزيت واقليه حتى يصبح ذهبيًا على كلا الجانبين. تأكد من الانتظار حتى يثبت أحد الجانبين ثم أدر الجانب الآخر ، يمكنك إمالة المقلاة قليلاً عندما لا يكون هناك زيت ، واستخدام ملعقة لصب الزيت على السمك.

كلا الجانبين مقلي لوضع الزيت على مناشف المطبخ.

اترك القليل من الزيت الأساسي في القدر وقلّب في صلصة الطماطم وصلصة الفلفل الحلو التايلاندي والسكر. النسبة 2: 2: 1.

تقلى حتى تغلي (كما هو موضح في الصورة) وإضافة وعاء صغير من الماء.

يُغلى المزيج ويُتبّل بكمية مناسبة من الملح ، ويُوضع السمك في القدر ويستمر في الطهي.

استخدم ملعقة لصب العصير باستمرار حيث لا تستطيع الأسماك الوصول إلى الحساء ، لذلك لا تحتاج إلى قلب السمكة لمنع تلف الشكل. يمكنك إمالة القدر عندما يجف الحساء تقريبًا.

كان الحساء لزجًا وتم إيقافه. كل من الفلفل الحلو والسكر الأبيض لهما تأثير لزج ، لذلك ليس هناك حاجة للسمك.

هذه القيمة تكاد تنفجر الجدول.

شارك نصيحة للصور ، فتقطير الشوربة على سطح جسم السمك سيجعل المنتج النهائي يبدو أكثر شهية.

التوابل المستخدمة هي صلصة Lee Kum Kee Thai Sweet Chili و Heinz Ketchup.