1. براعم ، مخلل من الجنوب ، هو كلاسيكي في سيتشوان. لحسن الحظ ، شاركت في تخليل البراعم ، وعلى الرغم من أن عملية المشاركة كانت قصيرة ، فقد استمتعت بها. يتم تقديم العديد من أطباق سيتشوان مثل اللحم الأبيض المشوي المملح ولحم الخنزير المطبوخ مرتين وبراعم أرز الدجاج وما إلى ذلك بشكل رئيسي مع براعم ، ولكن البراعم لا غنى عنها أيضًا في الغمس الساخن. بالطبع ، هناك براعم الشعرية التي ستصنع اليوم (ملاحظة: البراعم ليست خضروات ثلجية ولا براعم الفاصوليا )
2. بادئ ذي بدء ، البراعم هي مخللات ، وهي بالتأكيد مالحة ، وسيكون هناك المزيد من الشوائب ، لذلك يجب غسل البراعم بشكل متكرر ثم تقطيعها. إذا كان سوق الخضار القريب منك لا يبيع البراعم (على سبيل المثال ، لا أملكها بالقرب من منزلي - لقد جئت من ليشانبي) يمكنك شراء براعم مع تغليف في سوبر ماركت كبير. المشهور هو براعم ييبين.
3. سخني المقلاة بالزيت البارد وأضيفي حبوب الفلفل.
4. عندما يتغير الفلفل قليلاً ، أضيفي حشوة لحم الخنزير وقلبي حتى يتغير لونه ، اطهيه في نبيذ الطبخ وقلبيه ، أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل واستمري في التقليب.
يسكب البراعم المفرومة ، يضاف الملح ، صلصة الصويا ، الفلفل ، استهلاك الزيت ، خلاصة الدجاج ، ثلاثة عشر نوعاً من البهارات ، يضاف كمية مناسبة من الماء ويستمر في التقليب لمدة عشر دقائق ، ثم يمكنك الخروج
الآن لنتحدث عن الملحقات ، لنبدأ بصورة عائلية. يتم تعبئة المياه المعدنية بزيت السمسم ، خدر جدًا ، خدر جدًا. مكون أساسي لنبتة الشعرية. عاد زيت فلفل الكرمة من ليشان. فلفل الكرمة عطرة للغاية ، ولكن ليس خدرًا. أحب استخدام مزيج من زيت الفلفل وزيت السمسم. الغلوتامات أحادية الصوديوم هي حبيبات دقيقة وليست حبيبية. وبالمثل ، شراء في ليشان.
لروح المعكرونة العادية ، إما زيت الفلفل أو زيت الفلفل. هذا من الام عملية الإنتاج معقدة ومرهقة. تصنع المعكرونة بالفلفل الحار باليد. عبق وحار!
حسنًا ، يتم خلط عشرين نوعًا من التوابل معًا. خل ، صلصة صويا ، طعم طازج ، استهلاك زيت ، زيت سمسم ، زيت فلفل حار ، زيت سمسم ، معجون سمسم محضر ، زيت خل ملعقة واحدة لكل منهما. ملعقتان كبيرتان من ماء الثوم. ملعقة صغيرة من كل من MSG ، وجوهر الدجاج ، ونودلز الفلفل. براعم ، بصل أخضر ، كزبرة ، فول سوداني مطحون ، بذور سمسم. إضافة ما تريد. باختصار ، يتم إضافة النكهة بنفسك. إذا أردت التوابل ، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار ، وإذا كنت تحب القنب ، أضف المزيد من نودلز الفلفل وزيت السمسم ، وإذا كنت تحب الثوم ، فما عليك سوى إطلاق فصين آخرين من الثوم الخام.
طرف البازلاء ، الشريك الذهبي لنبتة الشعرية ، إذا لم تتمكن من العثور على طرف البازلاء ، يمكنك اختيار خضروات أخرى. عند طهي المعكرونة ، أضف المزيد من الماء. ضع في اعتبارك ثلثي الجزء المعتاد من المعكرونة لأن هناك كمية كافية من التوابل! أنا آسف حقًا لأن المعكرونة هي لوحتي القصيرة ، لذلك اشتريت المعكرونة الطازجة مباشرة من السوق. المعكرونة ممكنة أيضًا. يجب أن تكون المعكرونة أرق قليلاً ، فقط قم بغليها ، وضعها في طرف البازلاء واطهيها لبعض الوقت. إذا كانت المعكرونة لزجة جدًا ، يمكنك استخدام الماء المغلي. حسنًا ، الشعرية!
أنا حقا أحب هذه النكهة المركبة ، طازجة ، حارة ، قوية ، مذاق لا نهاية له ، طبقات متميزة. هناك أيضًا أشخاص يفضلون حساءًا أقل ، كل المعكرونة ملفوفة في كل معكرونة وتخلط أثناء تناول الطعام. بالطبع يمكنك أيضًا إضافة بعض الحساء. لذيذ! ! ! ماذا لو كنت تريد أن تعرف ما إذا لم تنفد من المكونات المتبقية ، مثل الثوم المعمر والكزبرة والفول السوداني المفروم والخردل المفروم والثوم والبراعم والزيت والفلفل؟ هاها ، أنا فقط لا أخبرك ، لقد أعددت غطس ساخن! ماذا؟ هل ما زلت تأكل صلصة السمسم ، هل فكرت في شعور القدر الساخن؟
