الخطوة 1
نقطع البصل الأخضر إلى بصل أخضر ونضعه جانباً.
الخطوة 2
تحضير جميع المكونات.
الخطوه 3
أضف المواد (باستثناء قطع الجبن) على طاولة المواد ، وعجن العجين إلى المرحلة الكاملة باستخدام طريقة ما بعد الزيت (أي وضع الزبدة بعد ذلك).
الخطوة 4
نضيف الجبن المبشور ونخلط جيداً.
الخطوة الخامسة
يتم تنظيم العجين في دائرة بدرجة حرارة تقارب 26 درجة مئوية.
الخطوة السادسة
يتم التخمير الأساسي في بيئة بدرجة حرارة 28 درجة مئوية -30 درجة مئوية ورطوبة 75 لمدة 60 دقيقة.
الخطوة 7
قسم العجين المخمر إلى 100 غ من العجين.
الخطوة 8
يتم تقريب العجين ووضعه على ورقة خبز.
الخطوة 9
إثبات لمدة 20-30 دقيقة في بيئة بدرجة حرارة 28 -30 ورطوبة 75.
الخطوة 10
تكون العجينة المصقولة ناعمة وصاعدة ، واستخدم دبوسًا لفها من المنتصف.
الخطوة 11
اقلب و استدارة 90 درجة.
الخطوة 12
انشر المايونيز في نصف المعكرونة.
الخطوة 13
ينشر البصل الأخضر المفروم والخيط إلى نصفين.
الخطوة 14
نشمر من طرف واحد ، نشمر بإحكام ، وأقرص لإغلاق.
الخطوة 15
افرد العجين واتركه لمدة 10 دقائق.
الخطوة 16
يفرك العجين السائب لفترة أطول قليلاً.
الخطوة 17
استخدم سكينًا حادًا للرسم بالتساوي 9-10 مرات.
الخطوة 18
نلفها من جهة واحدة ونضع النهاية داخل العجين ونضغط عليها للأسفل.
الخطوة 19
يتم وضع جميع اللفات في طبق الخبز.
الخطوة 20
تم إجراء التخمير النهائي في بيئة بدرجة حرارة 38 درجة مئوية ورطوبة 75 لمدة 50 دقيقة.
الخطوة 21
ادهني خليط البيض بالكامل قبل دخول الفرن.
الخطوة 22
يرش الجبن المبشور.
الخطوة 23
سخن الفرن على حرارة 230 درجة مئوية ثم سخن على درجة حرارة 170 درجة مئوية واخبزي لمدة 12-15 دقيقة.
