"أنا لن أعترف بأن بلدي التسويف وفي الانتكاس ... أنا لن أقول لقد فعلت أكثر من أسبوع، لا يمكن إلا أن تبدأ الآن لكتابة وصفات ... آه آه .. لعنة التسويف .. خبز لذيذ، ولكن أيضا لأن هذا النمط، المسيل للدموع، كما أنها تأكل الكثير من المرح أيضا ~ المواد: العجين الرئيسي: عالية الغلوتين الطحين 200G، منخفضة من الغلوتين دقيق 50G، 75G البيض والحليب 84g، 2G الملح، 31g والسكر والخميرة الجيل الثالث 3G، الزبدة 30G و الملحقات: البقدونس السجق 6 زخرفة السطح: بيضة كمية مناسبة ". المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 200G
- أدنى من الغلوتين الطحين 50G
- حليب 84g
- بيضة 75G
- ملح 2G
- حبيبات السكر 31g و
- خميرة الجيل الثالث 3G
- زبدة 30G
إكسسوارات
- البقدونس 6
- بيضة كمية مناسبة
- سجق كمية مناسبة
- الحلو والمالح طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 باستثناء المواد العجين الرئيسية تضاف إلى المطلوب دلو زبدة الخبز، السائل أقل، والطحين، الملح، السكر، الخميرة وضعت على حدة؛ -
2 برميل في الجهاز الخبز في ثابت -
3 في برنامج "العجين"، وعمليات البرنامج بما في ذلك التخمير العجين +، مجموع التخلف مدة ل01:40 -
4 بعد البرنامج يبدأ 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة تم إضافة الزبدة خففت -
وانتهت 5 روتين العجن تلقائيا إلى مرحلة التخمير، وغطاء لتغطية محمصة -
اكتمال 6 التخمير. -
7 المتخذة المخمرة العجين العادم العجن -
8 ينقسم إلى 6 أجزاء -
9 على التوالي، بعد 10 دقيقة استرخاء spheronized -
10 يأخذ البيضاوي النمو العجين -
11 السجق البقدونس في المتوسط -
وتوالت العجين 12 ورشة ختم النقانق -
13 مع مقص نظيفة تشكيل قطع لزي العجين قطعة، لا تولي اهتماما لأسفل قطع العجين -
14 سيتم نقل إلى العجين في مقلاة، وقسم صغير من كل بدوره في الاتجاه الرأسي وفقا لالتواء وضعها -
15 بنفس طريقة الآخر العجين تشكيل جيدة -
16 تغذية التخمير في الحارة والرطبة إلى حوالي 2 أضعاف حجم -
17 فرشاة سطح طبقة رقيقة من البيض -
مسخن الفرن 18 في الطبقة السفلى من 170 حوالي 15 دقيقة - 19 السماح لتبرد خبز مختومة
نصائح
1. صياغة دمج بعض الطحين منخفضة الغلوتين، فذلك لأن هذا الخبز لا تتطلب هذه الدرجة العالية من الغلوتين، لذلك إدماج الدقيق منخفضة الغلوتين الاصطناعي للحد من العجين، وإنتاج عام ونحن عادة أكل الخبز الصغيرة يمكن علاج ذلك من؛ 2. وفيما يتعلق الشكل، تبدو وكأنها معقدة جدا، ولكن الفعلي العملي على ما يمكن العثور عليه هو في الواقع بسيط جدا، أبسط بكثير مما تبدو.
