مكونات

 

جبنة الكريمة

 

120 جرام

 

 الملحقات: حليب 45 جرام زبدة 30 جرام دقيق الغلوتين 15 جرام نشا الذرة 10 جرام صفار البيض 3 عصير الليمون القليل من البروتين 3 حبيبات السكر 50 جرام

 ممارسة كعكة الجبن الخفيفة 1 ضع الزبدة والحليب في وعاء الماء الساخن ، وأذوبها في الماء ، وأخرجها ، وقم بتبريدها إلى حوالي 80 درجة

2 أضف الدقيق قليل الغلوتين ونشا الذرة ، وقلّب لتشكيل معجون أبيض. (لا تفرط في التسخين ، وإلا ستشكل كتلة بعد التقليب)

3 أضف صفار البيض واخلط جيدا

4 فلتر. هذه الخطوة تجعل الأنسجة دقيقة ، لأن هناك هذه الخطوة ، لذلك لم أخلل الدقيق أو أي شيء

5 سخني جبنة الكريمة في الميكروويف على نار متوسطة لمدة 100 ثانية. يخفق مع خفاقة يدوية حتى تصبح ناعمة

6 أثناء التسخين ، أضف 4 المرشح إلى الجبن الساخن واخلطه جيدًا

7 أضف بضع قطرات من عصير الليمون أو البايلي لتعزيز النكهة. غطيها بغلاف بلاستيكي وانتظر التبريد

8 عندما يبرد معجون صفار البيض إلى درجة حرارة أقل من اليد ، ابدأ بضرب بياض البيض وضربه حتى يصبح خشنًا ، ثم أضف السكر في وقت واحد ، واخفقه بسرعة متوسطة وعالية لمدة 4 دقائق تقريبًا ، حتى 8 توزيع

9 مرات و 3 مرات ، امزج معجون بياض البيض وصفار البيض واخلطهم جيدًا. انتبه إلى الأسفل

10 في قالب بقاعدة حية بقياس 6 بوصات ، الجزء السفلي من القالب مبطن بورق الخبز ، وملفوف بطبقتين من رقائق القصدير. وتهتز مرتين ، وتدق الفقاعات

11 ضع في طبق خبز مبطن بالمنشفة بالماء الساخن

12 سخن الفرن مسبقًا ، اخبزه على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق ، ثم اخبز عند 150 درجة حتى يصبح اللون مثاليًا ، واتجه إلى 140 درجة ، واخبزه عند 150 درجة إلى 140 درجة لمدة 45 دقيقة. تستغرق الرحلة 55 دقيقة. إذا كان اللون داكنًا ، يمكن تغطية ورق القصدير في المنتصف