المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

400G

 

 4 ملاعق كبيرة من الملح سواغ كمية الدهن 2 بيضة 20G السكر وكمية السمسم الأسود

 السمسم الأسود الجلد النفط نهج تكسير 1: الطحين عالية الغلوتين، والبيض، وشحم الخنزير، والسكر، ومزيج من الملح، دلك، استيقظ نصف ساعة

2 المعجنات: شحم الخنزير الدقيق عالية الغلوتين، وكمية صغيرة من خلط والملح ويعجن العجين، ثم يستيقظ لمدة نصف ساعة

3 زيت الجلد والمعجنات العجين داخل قسامة متجانسة 6

4 لفة الجلد المياه دائرة سحق النفط، مغلفة في المعجنات

5 مغطاة بقطعة قماش 10 دقيقة مستيقظا

6 تسطيح لفة في اللسان مثل

7 اقيمت، ثم سحقت من جهة، ثم تتوغل في شكل اللسان

8 طوى، ثم 10 دقيقة التدقيق

وتكررت 96،7 الخطوة مرة واحدة، مرة أخرى 10 دقيقة التدقيق

10 لطرح، ثم سحق باليد، ولفة في العجين، إلى عجينة السمسم الأسود

11 مغلقة، يمكنك تطويعه جولة

12 اغلاق، في الفرن، التدقيق لمدة 10 دقيقة، ثم اكتساح طبقة من البيض

13 يرش بالسمسم الأسود، فرن الأوسط، مسخن إلى 200 درجة لمدة 5 دقائق، خبز 150 درجة 230 درجة 30 دقيقة ثم تخبز 5 دقائق