المقادير: 1 وعاء صغير من الأرز المتبقي (تم أخذ الأرز المتبقي من طبقة الحفظ الطازجة في الثلاجة ، ولا ينصح بتناول الأرز المتبقي لأكثر من 48 ساعة) 1 بيضة محلية (لا يوجد بيض عادي ، ولكن بيض محلي) لا رائحة) 1 حفنة صغيرة من أوراق البصل الأخضر (لاحظ أنه يتم استخدام أوراق البصل الأخضر ، وليس أبيض ، ويجب تجفيف أوراق البصل بعد الغسيل ، ثم ينفث الزيت في الزيت!) كمية مناسبة من ملح الزيت ، كمية صغيرة من جوهر الدجاج.
بصل أخضر مفروم
1. ملعقة كبيرة من الزيت تكفي ، حوالي 1 بيضة ، يجب أن تكون حوالي 20-30 مل. القليل من الزيت ليس جيدًا ، القليل جدًا من الأرز المقلي لن يكون عطرة ، من السهل التمسك بالمقلاة ، سيكون الكثير من الأرز المقلي دهنيًا جدًا ، ولا يتماشى مع نيتنا الأصلية في متابعة الصحة ، فقدان الوزن من المحرمات . يعرف هذا المبتدئ عدد المرات التي يجب تجربته فيها ، هل سيأخذ دائمًا كوب قياس؟ ( لا تنظر إلى القدر الخاص بنا! لقد اكتشفت للتو أن مقياس هذا القدر في منزلي خاطئ! رقم موضع المقياس هو واحد أقل 0) 2 ، درجة حرارة الزيت 8 طبقات ساخنة (بدون دخان) انشر نصفه مقلي بالبصل المقلي ، هذه الخطوة هي إزالة الرائحة الزيتية ، والزيوت النباتية المشتراة مباشرة من السوبر ماركت بشكل عام مضغوطة خام ، وليس زيت مطبوخ ، سيكون هناك القليل من الرائحة الزيتية ، خاصة زيت فول الصويا. في هذه الخطوة من قلي البصل ، يمكنك إزالة الرائحة الزيتية ، وكذلك الرائحة الكريهة (إذا كانت بيضة محلية ، فلن تكون مريبة) ، كما أنها تنضح رائحة البصل ، التي تحتوي على 3 وظائف.
الخطوة الأكثر أهمية قادمة! قررت ما إذا كان الأرز المقلي بالبيض يمكن أن يذهب إلى الأكشاك! لقد قمت للتو بقلي البصل الأخضر المفروم ، وسرعان ما أضع البيض في القدر ، وأقليها بسرعة باستخدام ملعقة. يجب أن تكون العملية بأكملها 30 ثانية دفعة واحدة! لا ينبغي أن تكون درجة حرارة الزيت مرتفعة للغاية! يجب أن يكون البيض المخفوق سريعًا! وإلا سيتم قليها في بيض مسلوق char. إذن ، هذه الخطوة ليست تقليب البيض في الوعاء وخلط البيض ، وليس خلط البيض بالطماطم! إذا لم يكن المبتدئ قادرًا على التغلب على البيض ويخشى كسر قشر البيض في القدر ، يمكنك فتح البيضة وصبها في وعاء صغير ، ثم صبها من الوعاء في القدر. ومع ذلك ، لم أعد مبتدئًا ، لذلك لا يزال من الصعب صنع بيضة مثالية.
يُقلى البيض بسرعة وبالتساوي ، وتستغرق العملية بأكملها أقل من 30 ثانية. يرش بقليل من الملح. السبب وراء خلط البيض بهذه الطريقة هو أنه بعد تخليط مثل هذا ، فإن رائحة البيض قوية بشكل خاص! تُقلى رائحة البيض في الزيت ، وبعد الأرز المقلي بالبيض المقلي ، سيُغطى كل أرز برائحة البيض ، ويوهم بيضان لبيضة واحدة. can يمكن قلي البيض قدر المستطاع والتحرك بسرعة. لقد لاحظت أن الشيف الرئيسي الذي يبيع الأرز المقلي بالبيض هو نوع من المقلاة مع مقلاة كبيرة وقاعدة مسطحة للغاية.بدلاً من استخدام ملعقة ، يستخدمون ملعقة كبيرة للطهي ويقلى البيض بسرعة كبيرة. زهور البيض المقلي المتناثرة هي جزيئات صغيرة جدًا. لا يمكن قلي موقد عائلتنا الصغير تمامًا كما هو. ولكن بحسب ما قلته ، يمكن لهذا النهج أن يحقق تأثير ثماني أو تسع نقاط تقريبًا. في المرة القادمة التي تخرج فيها لشراء الأرز المقلي بالبيض ، يمكنك الانتباه إلى طريقة السيد. بالطبع أتحدث عن نوع السيد الحقيقي ، بعض أكشاك الأرز المقلي بالبيض ليست جيدة مثل تلك المقلية.
يُسكب الأرز المتبقي ويقلب بالتساوي. يمكنك أيضًا إضافة المكونات المفضلة لديك مثل براعم الفاصوليا.
لتحضير المقلاة ، رشي النصف الآخر من البصل الأخضر المفروم ، وكمية صغيرة من خلاصة الدجاج ، ثم اخلطيها بكمية صغيرة من الملح. (استبدلت مباشرة جوهر الدجاج بثلاث مسحوق طازج خاص بي: نودلز أرز الجمبري ، نودلز أرز البحر ، مسحوق الفطر)
ألق نظرة على المنتج النهائي ، اللون ذهبي والعطر قوي ، كل أرز مغطى بزهرة بيضة ، حمراء ، صفراء وبيضاء.
أخرج المقلاة وضعها على الطبق
تم تكبير الكاميرا وتبدو جذابة للغاية. يمكنك أيضًا إضافة أي مكونات ترغب في قليها معًا في خطوة إضافة الأرز المتبقي. إنه فقط أن "الشخص الصعب الإرضاء" في عائلتي يحب فقط أبسط الأرز المقلي بالبصل الأخضر ، وعلى الأكثر يضيف القليل من براعم الفاصوليا إليه ، وهو يرفض "الأرز المقلي بالبيض الحديث" أو حتى "مختلف أنواع الأرز المقلي بالبيض".
وأنا مختلف ، فأنا لا أتناول الأرز المقلي مع بيض البصل الأخضر. أرز بيض مقلي يجب أن يحتوي على جميع أنواع المكونات ، "أرز فاخر مع خيال وإبداعي" أرز بيض مقلي! أعلاه هو "نكهة الكيمتشي الحامض والحامض" أرز بيض مقلي مع سمك السلمون والروبيان والأناناس والخيار والجزر والفاصوليا الخضراء والفلفل البنجر ، الكيمتشي الكوري!
أرز مقلي مع الروبيان والفاصوليا الخضراء بدون بيض
طماطم بدون بيض rice أرز مقلي: سلمون جمبري b فاصوليا خضراء ، بروكلي ، أناناس ، جزر ، طماطم
