"(كمية اشارة فقط، يرجى الاطلاع على نصائح قبل الإنتاج، ويمكن المبالغ التالية تنتج 18 * 8 * 6cm وممدود الكعكة، والمواد الخام B مع السكر سطح فرشاة) وصفة الكعكة، من معلم كوجيما أمريكا. بالإضافة إلى كعكة الجنيه التقليدية سميكة وحلوة، هذه الكعكة هيئة كعكة، إضافة إلى عدد كبير من الفواكه المجففة غارقة في النبيذ، في نفس الوقت، وبعد نهاية فرن الخبز، والفرشاة على شراب محلية الصنع الساخنة. هاتين الخطوتين، وذلك لزيادة نكهة من الكعكة، ولكن أيضا تحسين بلل ورطوبة كعكة الاحتفاظ. كوجيما أمريكا المعلم من هذه الكعكة الجنيه، هو نموذجي "الطبقة كعكة العجين" وسائل الإنتاج هي "السكر، والخلط النفط"، وهذا هو أول مختلطة السائل وتمرير زبدة، ثم خلط مسحوق مثل المواد. عندما كنت جعل، تم تحويله إلى "النمط الفرعي البيض كعكة الجنيه" أسلوب الإنتاج، على وشك أن تمرير زبدة يخلط مع صفار البيض وبياض البيض ثم فصل من تمريرة، ومزيج متدرج النهائي. وميزة هذه الطريقة، لأول مرة، ويمكن حذف الخبز مسحوق، تليها الأساسية تجنب خطر فاصل الزيت عن الماء، في حين أن هيئة كعكة لينة أكثر متماسكة ضيق. خطوات الإنتاج كعكة، مفصلة جدا، وآمل كل صديق يمكن أن يكون بنجاح يا ~ " المكونات
- أدنى من الغلوتين الطحين 90G
- البيض كله 90G (الأحزاب الأصلي 75G)
- مسحوق الخبز الخالي من الألومنيوم 2G (لم أكن إضافة)
- الفاكهة المجففة بقع النبيذ الفانيليا 120G (مع نوع المفضلة لديهم)
- المكسرات المحمصة 120G
إكسسوارات
- زبدة التخمير 90G (أو الزبدة غير المملحة)
- ملح 1G (الجانب الأساسي يقم بإضافة)
- عصير الليمون كمية مناسبة
- حبيبات السكر 60G (90G الجانب الأساسي)
- شيميزو (B) 25G
- حبيبات السكر (B) 15G
- رم (B) 35ML (I استخدام النبيذ عنبية محلية الصنع)
- آخر طعم
- مشوي الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 استعداد لجميع المواد والدقيق منخفضة الغلوتين، منخول 2 أو 3 مرات مقدما؛ -
إزالة 2 المجففة بقع النبيذ الفاكهة مقدما، على ورقة مطبخ والجافة الرطوبة السطحية ممكن؛ -
يبدو 3 زبدة خففت، خفقت لتمرير قليلا، الزاوي، على نحو سلس لصق يمكن ثم توضع في نصف كمية الملح والسكر، لمواصلة القتل السريع. -
4 تم جلد لون الزبدة إلى الأبيض، لصق رقيق، وظهور خطوط واضحة (مفتاح)؛ -
5 واحدة أضيفت من قبل إرسالها واحدة معزولة زبدة صفار البيض والبيض في وعاء نظيف أخرى خالية من الزيت والماء. -
6 خفقت صفار البيض والزبدة ومعجون زبدة في هذا الوقت تحول لون أصفر فاتح، وأكثر سلاسة كريم، الزاوي لا يزال رقيق. -
تم إضافة 7 عصير الليمون، ومواصلة موحدة للخفق. -
8 زبدة صفار البيض على البئر، أغلق غطاء أو غلاف بلاستيكي، وبصرف النظر الاستعداد. -
تضاف 9 بياض البيض بضع قطرات من عصير الليمون، وإرسالها رقيق إلى الخلف، ثم تمت إضافة النصف الآخر في السكر وبياض البيض وإرسالها إلى الدولة رغوة تقريبا جافة، أي رفع خفقت، تظهر البيض ضربات الرأس الثلاثي السنبلة، ولكن أكبر قليلا من الرغوة الجافة الزاوي. -
10 في هذه الحالة رأسا على عقب وعاء للفوز البيض، والبيض لا يسيل. -
تم إضافة 11 اتخاذها 1/3 جلد البيض، صفار البيض الزبدة لصق. -
12 مع قطع أو مزيج الصحافة الطريقة المختلطة، سواء مختلطة. في هذه المرحلة قد يكون هناك تظهر بعض الجزيئات، لا يهم. -
13 فرزت 1/3 من الطحين. -
14 قطع مزيج بالتساوي مع ملعقة، ثم الخليط كعكة، تشبه إلى حد ما دولة بعد تسطيح المطبوخة المملحة. -
15 مسبقا سخن الفرن إلى 190 درجة. مجزأة ستواصل جلد البيض، صفار البيض لصق خلط الدقيق والزبدة وخلط الانتهاء من الدولة الثانية في الشكل، أصبح جدا سلس. -
FIG 16 هو خليط الكيك في الدولة بعد الانتهاء من الخلط. رفع النصل، والخليط ببطء تسليط نفس الساتان، لمعان جيدة جدا. -
17 وأضاف المكسرات والفواكه المجففة، مع ملعقة؛ -
18 مقدما في القالب الذي اقامته وسادة ورقة، تم صب الخليط في قالب كعكة عادل السطح؛ - 19 وبعد التسخين، القالب إلى الفرن، النار صعودا وهبوطا، وانخفاض طبقة، 180 درجة، و 45 إلى 50 دقيقة الخبز. عندما خبز متوسطة لمدة 15-20 دقيقة، ويمكن أن يؤخذ بها مع سكين الزبدة عصا، في منتصف الكعكة بسكين التعادل. أثناء عملية الخبز، سطح الفرشاة مع شراب مستعد: خلط السكر والماء، وبعد الغليان التبريد، والروم، وتخلط جيدا.
-
بعد الخبز الفجوة بين 20 و تكون ملونة، وإزالة الكعكة، ودمعة ساخنة حول ورقة يتأهل، على خط جاف، فرشاة السكر. لشراب ساخن فرشاة مرارا وتكرارا، أعلى وحول الفرشاة يفضل أن جميع بالفرشاة. -
21 يجف ثم وضعت على الانترنت، التبريد الطبيعي، مختومة وتخزينها في الفريزر الثلاجة، وبعد أسبوعين من الأكل نكهة أفضل، يجب أن تضع ما لا يقل عن 2-3 أيام.
نصائح
يجب وضع 1. زبدة خففت في مكان، اضغط لأسفل مع أصابعك، يمكنك ان ترى بسهولة الدمل على الخط. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة، ويمكن خففت في بردة الماء الدافئ، أو ما شابه ذلك في المايكرويف ومساعدة. يجب أن ترسل 2. الزبدة إلى اللون الأبيض، رقيق الشعور ريشي من خفة والزبدة جيدة، ويجب ألا تمر وجود جزيئات السكر؛ 3. حاوية من البيض ازهر الأبيض، لضمان نظيفة، خالية من الزيت والماء. بياض البيض لتمرير بالطبع، في الأساس نفس العملية عند صنع كعكة الشيفون. 4. جلد البيض والزبدة والدقيق لصق لخلط عدة مرات بالتناوب، لتجنب رغوة كبيرة، في حين دقيق هي أفضل مختلطة. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدا، والتصلب من صفار البيض الزبدة خطير للغاية، ويمكن أن تكون غير منفذة بشكل مناسب لتسخين إلى درجة حرارة الغرفة، ويخلط مع جلد بياض البيض. ينبغي تعديل 5. وقت الخبز محددة وفقا للحالة الفعلية من الفرن مختلف. وتجدر الإشارة إلى أن الكعكة يجب خبز تماما، ولكن أيضا خبز الفجوة في اللون، وإلا تنطلق بسهولة بعد التراجع. 6. حاول تنظيف شراب، وعندما فرشاة لتنظيف مرارا وتكرارا. في البداية، يمتص السكر بسرعة، وراء سوف تبطئ سرعة، وهذا أمر طبيعي. أبعد من ذلك عندما الفرشاة، إلى أن أشار إلى أن نحو الجزء السفلي يجب أن فرشاة، وإلا ستبقى السكر على السطح؛ اقترح 7. كوجيما أمريكا المعلم أن هذه الكعكة في الثلاجة لمدة 2 اسابيع، ونكهة أفضل. إذا كنت لا تستطيع الانتظار، يجب حفظ ما لا يقل عن 2-3 أيام ثم تناول الطعام في، بحيث خلط كاف من المكونات المختلفة، الزبدة والسكر، وكذلك الفواكه المجففة العبير أقدر على تتبخر. هذه الكعكة، إذا تخزينها بشكل صحيح، في الشهر ليس سيئا. قبل الأكل الحار إلى درجة حرارة الغرفة مقدما. 8. بعد هذه التجربة من صنع كعكة، وأعتقد أن "أسلوب شبه البيض كعكة الجنيه" أسلوب الإنتاج، وتأثير جيد جدا، بل هو يستحق به القيام به. عمليا، وعلى درجة كبيرة من تجنب خطر فصل الزيت عن الماء. بعد الانتهاء من الجسم كعكة، رطبة كثيفة، مدخل لينة.
