1. اغسل بطن لحم الخنزير بالماء ، افتح النار على حرارة عالية ، وحرق الجزء السفلي من الوعاء ثم قم بتحويله إلى حرارة منخفضة ، وحرق جلد بطن لحم الخنزير في المقلاة ، وحرق الفراء على الجلد ثم تنظيفه ، ووضع الماء في الووك ، وطهي بطن لحم الخنزير والزنجبيل .

2. ضعي بطن لحم الخنزير المطبوخ في الطبق ، وامسحي جلد لحم الخنزير بصلصة الصويا القديمة ، وبرد جلد لحم الخنزير لمدة 5 دقائق ليتم تلوينه. ثم نسكب صلصة الصويا في الطبق ، ونقلب بطن لحم الخنزير إلى أسفل ، وننقع الطبق بالتساوي في الطبق لمدة 15 دقيقة لمواصلة التلوين.

3.2 زنجبيل مقطع ، مفروم ناعما مع حبوب الفلفل والخوخ ، يخلط جيدا ويوضع جانبا.

4. ضعي الزيت في القدر وملعقة من السكر على نار منخفضة ، وضعي بطن لحم الخنزير الملون في المقلاة واقليه ، وقلي الجلد فقط ، وتذكري أن تبقيه في درجة حرارة منخفضة طوال الوقت. مقلية حتى مقرمشة.

5. قطع بطن لحم الخنزير شرائح رقيقة ، ووضعها في طاجن بالترتيب ، مع توجيه الجلد لأسفل ، وقطع قطعة من الزنجبيل المفروم و 2 الفلفل المجفف على اللحم.

6. ضعي الخوخ فوق بطن لحم الخنزير ، غطيه بغطاء طاجن ، ضعي الباخرة في الطاجن ، واغليها على نار عالية ، ثم اتركيها على نار خفيفة وبخارية لمدة 40 دقيقة.

7. أخرجي جهاز الطهي بالبخار من الكسرولة واكشف الغطاء وابحثي عن طبق لتغطية الكسرولة ثم اقلب الكسرولة لربط اللحم في الطبق.

8. قشر اللحم يفشل في القلي ، النهايتين غير مقليتان لكن طعمه لم يتغير ، إذا شعرت بمشاكل فلا داعي لقلي الجلد ، فاللون هو نفس لون الطرفين. انظر إلى البشرة الداكنة في المنتصف ، سواء شعرت بالوضوح والفقاعات.