"كانت أول محاولة للقيام كعكة إسفنجية الفرعية البيض، على الرغم من أن البروتينات صفار البيض لا بد من فصل، ولكن عندما تضاف إلى خليط الدقيق بدوره، من شأنه أن يقلل من خطر المضادة للرغوة، والكعك والجريمة المنظمة، مع طعم رغوة صلبة. ويني ذا شكل منغ منغ دا، وتحول الكثير من رؤساء أوه! 6 بوصة كعكة صفة الوزن. " المكونات
- أدنى من الغلوتين الطحين 60 غراما
- مسحوق الكاكاو 20 غراما
- بيض 3
- حبيبات السكر 50 + 30 ز
إكسسوارات
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- عشر دقائق مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 إعداد المكونات المطلوبة. -
2 البروتين وصفار البيض فصل البروتينات وعاء شغل لضمان نظيفة وخالية من الزيت والماء. -
3 زبدة تسخين المياه، تذوب في السائل. -
أضيفت 30G السكر 4 صفار البيض، والجلد موحدة مع خفقت. -
5 ثلاث مرات صب ذاب الزبد، وخفقت جلد في الدولة سميكة. -
6 التالي مسخن الفرن 150 درجة. تم إضافة البروتين المتبقية 50G السكر، وجلد لرغوة الرطب، وقدمت زوايا خفقت، سحبت البروتين منحنية، كما هو مبين. -
خذ ثلث صفار البيض بروتين 7 الخليط، مزيج تحولت بالتساوي أسفل. -
8 سوف يستدير منقع الخليط صفار في البروتين المتبقية، رفض خلط بالتساوي. -
9 وتحولت دولة منقع حساسة لامعة سميكة، وكما هو مبين في الشكل. -
10 ثلاث مرات منخول الدقيق ومسحوق الكاكاو إلى داخل الخليط مختلطة. -
(11) والدقيق الخليط هي مختلطة لتشكيل مزيج بدوره موحد، وتصبح غرامة كعكة لامعة الخليط. -
12 تحمل الجزء السفلي من القالب إلى أي الأكمام لوحة الداعمة، داخل الخليط كعكة، بات أسفل، فقاعات صدمة كبيرة. -
13 الخليط كعكة في الفرن المتوسط، 140 درجة، 35 دقيقة. -
14 كعكة خبز يهز بلطف عدة مرات، صب رف التبريد والسماح لتبرد.
نصائح
1، وعاء يملأ البروتين ضمان نظيفة وخالية من الزيت والماء. 2، والزبدة وصفار البيض مختلطة مقدما، يمكنك تجنب إضافة متأخرة من البروتين، مما أدى إلى معاداة الرغوة. 3، وأضيف portionwise إلى دقيق الخليط مزيج من السهل جدا أن تتحول، defoamed تجنب.
