1. افتح الجزء الخلفي من الروبيان لإزالة حزام الطين ، واشطفه بالماء والصرف

2. افرد الروبيان المصفى على منشفة ورقية المطبخ

3. تغطية بمنشفة ورقية لامتصاص الماء الزائد

4. إعداد نشا الذرة ، بياض البيض وصفار البيض

5. ضعي الروبيان المجفف في وعاء حفظ طازج ، أضيفي نشاء الذرة ، بياض البيض ، القليل من الملح ونبيذ الطبخ ، اعجني المقاس باليد ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

6. خذ قسطا من الخس والجزر ، اغسلها وقشرها

7. الخس والجزر والفطر شيتاكي

8. يسكب الزيت في قدر ساخن ، يقلى البصل الأخضر والزنجبيل

9. روبيان في المقلاة ، يقلب بسرعة حتى يتغير لون الروبيان ثم يخرج من المقلاة

10. أضيفي الزيت إلى القدر ودعي الخس والجزر والفطر والفطر المقطّع مقلياً ، وعندما تكون الخضروات المقطعة شفافة قليلاً ، أضيفي كمية مناسبة من الماء وأضيفي الملح والسكر للتقليب بالتساوي.

11. افتح الغطاء وأضف الروبيان ، ثم حركه بسرعة مع الخضار المقطعة

12. للخروج من المقلاة واللوحة