"بون مرضية جدا - بيضاء، على نحو سلس جدا، على ما يبدو لصنع الخبز، واختيار الدقيق مهم جدا." المكونات
- طحين 250G
- خميرة الجيل الثالث 3G
- ماء 120G
- سكر 1 ملعقة شاي
إكسسوارات
- زبدة 35G
- مسحوق تشنغ 30G
- مسحوق الحليب 20G
- مسحوق الحليب 20G
- ماء 85G
- بيض 2
- حليب طعم
- بخار الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 استعداد الحليب المصنوعة ملء الأصفر المادية الزبدة 35G مسحوق الحليب الحليب 20G 20G 30G 85g والمياه واضحة والدقيق 70G السكر 2 بيضة -
2 زبدة خففت وضربت حتى دولة رقيق مع خفقت -
3 إضافة السكر، والبيض portionwise ضجة وأضاف -
اثارة وأضاف 4 الدقيق المصفى (مسحوق الحليب، الحليب المجفف، ومسحوق تشنغ)، والمياه -
5 وضع لعموم ساخنة، المغلي النار المقصورة، مع التحريك باستمرار -
6 سيكون على الأرجح حول إلى عجينة خمس دقائق، يجف قليلا قبالة النار. جعل ملء جيدة الكسترد والسماح لتبرد في الثلاجة الاستعداد البرد -
7 بعد بداية جيدة مما يجعل العجين كعكة، الغاز العادم أخرجت -
8 شرائح لفة، وقطع في مجموعات متجانسة صغيرة -
لفة 9 يفر إلى مجموعات صغيرة، في محاولة للفة في سميكة، وحافة رقيقة المتوسطة -
سيتم إنتاج 10 مقدما الكسترد الملء جيد في منتصف العجين. -
11 أكياس، مثل الابن مثل ملفوفة، وأغلقت نحو اللامركزية -
12 باخرة النفط الفرشاة في طبقة رقيقة، وفصل بأمان. بعد التدقيق البخار مفتوحة جيدا لمدة 15 دقيقة -
بعد 3 دقائق، وإزالة الغطاء 13 قبالة الحرارة
