المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

280G

 

ماء

 

150G

 

بيض

 

10G

 

 اكسسوارات الزبدة اللحوم ملح 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة 1 ملعقة صغيرة من الحليب المجفف 1 ملعقة شاي البيض 15G 10G الخيط كمية مناسبة كمية مناسبة من صلصة السلطة

 ممارسة الخيط الخبز 1 على ما يرام حاجة المكونات.

2 جميع المكونات في الحوض آلة الخبز، باستثناء (من السائل إلى الطحين) زبدة.

3 وقطاع غزة مع عيدان Jiaocheng منع تسرب مسحوق.

4 بدء تشغيل العجين بسرعة برنامج آلة الخبز 20 دقيقة.

5 بعد نهاية العجن الأول، الزبدة إضافة، والبرنامج الثاني تبدأ آلة الخبز العجين بسرعة لمدة 20 دقيقة.

6 بعد العجن، والعجن حتى يمكن استخلاص مرحلة التوسع الفيلم.

7 التحريك شفرة الخبز أخرجت للبرميل. بداية "التخمير" العملية. التخمير إلى 2.5 أضعاف النسبة.

8 ساعة تقريبا، إلى 2.5 أضعاف التخمير كبير.

إزالة العجين 9، العادم.

وتنقسم 10 إلى ثمانية أجزاء، مدورة، التخمير المتوسطة لمدة 15 دقيقة.

بالارض 11 العجين المخمر وسيط من قبل لفة دبوس المتداول أن يكون شكل بيضاوي مسطح نسبيا.

يتم وضع 12 أعلاه واحدة من نهاية الخيط البيضاوي.

المجلد 13، عندما مغلقة ستكون الداخل قليلا على كلا الجانبين.

بعد 14 حجم جيد، اسكت. تشكيل العجين في الفرن، والتخمير الثاني، حوالي 40 دقيقة.

15 التخمير إلى 2 مرات أكبر من يمكن أن يكون.

بعد الانتهاء من التخمير 16، التي اتخذت على سطح طبقة فرشاة البيض.

يتم وضع الخيط 17 على السطح. حسن مسخن فرن 180 درجة، على بعد حوالى 15 دقيقة.