خبز سلطة رغيف اللحم (65 درجة حساء)

تريد أم الحمار أن تقول أنها قد أكلت خبزًا مخمرًا متوسطًا ومخمّرًا ولا تريد أبدًا تناول أنواع أخرى من الخبز لأنها تجعل الخبز أكثر نعومة وفرشاة وتحافظ عليه لفترة أطول ، حتى إذا تم الاحتفاظ به لأكثر من 3 أيام سيكون صعبًا ، أعتقد أن الجميع سيحبونه بعد فعله مرة واحدة. نوع الحساء: طحين عالي الغلوتين 20 جرامًا ماء 100 جرام جزء العجين: طحين عالي الغلوتين 400 جرام خميرة 6 جرام سكر ناعم 40 جرام حليب 90 جرام ماء 60 جرامًا ملح 3 جرام سائل بيض كامل 30 غ زبدة 30 غ خيط لحم الخنزير حار الكمية الصحيحة تتبيلة السلطة الكمية الصحيحة

قم أولاً بتحضير الحساء ، اخلط الماء والدقيق ، واستخدم مضرب يدوي لخلط حتى لا توجد جزيئات

افتح موقد الغاز على نار خفيفة وقلبه إلى عجينة شفافة أثناء تسخينه ، ولا تغليه عند تسخينه إلى 65 درجة تقريبًا! لاحظ أنه يجب عليك استخدام مقلاة غير لاصقة! مقلاة غير لاصقة! مقلاة غير لاصقة!

امزج الماء والحليب ، وسخنه بميكروويف حتى يشعر السائل بالدفء ، أضف الخميرة وقليل من السكر وقلب بلطف مرتين أو ثلاث مرات حتى تتبلل الخميرة.

أضف سائل البيض واخلط جيدا

ضع كل الدقيق والسكر والملح في دلو الخبز واخلطهم جيدًا

تصب في خليط الحساء البارد

قم بتشغيل المستوى الأول من آلة الخبز وصب سائل بيضة الحليب ببطء

بعد أن يتشكل الدقيق إلى كتلة (يعجن لمدة دقيقة واحدة على آلة الطاهي لمدة 5 دقائق تقريبًا) ، أضيفي الزبد الملين في درجة حرارة الغرفة

تم رفع آلة الخبز إلى السرعة الرابعة ، واستغرقت آلة طبخ الحمير حوالي 15 دقيقة لإطلاق الفيلم

نخرج العجين من الفيلم على شكل دائري ونضعه في وعاء مغلق. الخميرة لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يصبح العجين ضعفي

أخرج العجينة واضغط للتهوية ، قسمها إلى 8 عجائن صغيرة ذات حجم متساوٍ وبعد التقريب ، غطيها بغلاف بلاستيكي واسترخي لمدة 15 دقيقة.

استخدم دبوسًا لفه في لسان لحم البقر ولا تدحرج العجين رقيقًا جدًا! يرش بالتساوي بخيط اللحم والضغط مع تتبيلة السلطة

دحرجه برفق من طرف واحد ، لا تدحرج بإحكام ، فقط قم بفكه.

إغلاق محكم

مع غلق الفم ، ضعه في صينية خبز مبطنة بورق الخبز ، واترك مساحة كافية حوله ، وضعه في الطبقة العليا من الفرن ، وضع وعاء من الماء المغلي تحته للتخمير الثانوي ، حوالي 40 دقيقة إلى 2 مرات أكبر