استخدام واسع محلول ملحي، سواء كانت اللحوم والبيض أو التوفو، ويمكن غلي الماء المالح. مشترك الماء المالح إلى الشمال والجنوب من محلول ملحي، وغالبا في قطاع المطاعم من أجل التمييز بين الماء المالح الحمراء والبيضاء، والمعروفة باسم المطبوخة البضائع الزبدة، مطهي من شيء كل ديك نكهة فريدة خاصة بها
مصنوع من مواد الهالوجين Lucai من التوابل، وعموما فإنه يشير إلى إنتاج التوابل الصينية محلول ملحي. مادة الهالوجين لديها المواد الغذائية رائحة قوية، يمكن إزالة رائحة مريب، نكهة الطعام وزيادة وظيفة. مادة الهالوجين الهالوجين في وعاء يخمر والمياه إضافة إلى جعل الماء المالح، ويمكن إجراء الهالوجين مختلفة محلول ملحي المادي صفة نكهة مختلفة. التوابل في السوق مع وجود مادة الهالوجين ومئات الأنواع، أكثر شيوعا هي الينسون، القرفة، الفلفل، NARD والكمون والأبيض كو، كو اللحوم، القاقلة، أوراق الغار والقرنفل، والقرنفل الأم، والزنجبيل، وجنوب الزنجبيل والليمون، وعرق السوس والفراولة وهلم جرا.
ماء مالح الأبيض (هالة مرة واحدة الانتهاء من 10 كلغ)
[مواد] الينسون 60 جرام، كايمبفيرول 50 غراما، 25 غراما من الفلفل، والفاصوليا البيضاء سقوط 25 غراما، والمجففة قشر اليوسفي 50 غراما و 50 غراما من أوراق الغار، انجليكا 25 غراما، والبصل، و 150 غراما، و 150 غراما من الزنجبيل، المائي الخمور 1000 غراما من صلصة الصويا البيضاء 1000 ز، 120 غ من الملح، 100 غرام MSG، حساء 12 كجم.
[طريقة] الكراث عقدة سحب، الزنجبيل زغب سكين. والينسون، كايمبفيرول والفلفل والفاصوليا البيضاء A، قشر البرتقال، وأوراق الغار والبهارات انجليكا حقيبة محملة وربطة عنق الكيس بإحكام. معا في كيس التوابل والبصل الأخضر والزنجبيل والخمور المائي، صلصة الصويا الأبيض، والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، حساء الهالوجين وعاء، وتخلط جيدا.
[تطبيق] 10-12 كغم مناسبة لتتبيل المواد الخام الطازجة (عدد الأسر قد ينخفض نسبيا التوابل).
ماء مالح أحمر (7.5 كغم مرة واحدة هالة انتهى)
[مواد] 20 غراما الينسون، القرفة 20 غراما و 50 غراما المجففة قشر اليوسفي، والقرنفل 8 ز 20 ز كايمبفيرول والفلفل 20 غراما، 15 غراما الشمر، والمسك 20 غراما، 20 غراما الخولنجان، الفراولة 5، 15 غرام من عرق السوس، والأحمر 100 غرام من الفلفل، والبصل، و 150 غراما، و 150 غراما من الزنجبيل، ورقة السكر 250 غراما، 1000 غراما من الأرز والنبيذ، صلصة الصويا جودة 500 غرام، 50 غرام من السكر، اللون، و 200 غراما من الملح، 250 غرام المطبوخة زيت الفول السوداني، 100 غ MSG، حساء 12 كجم.
[طريقة] سكين الكراك النار الفراولة، طرقت القرفة إلى قطع صغيرة مع شفرة سكين، وقطع إلى شرائح سميكة عرق السوس والبصل سحب عقدة، الصنوبر تبادل لاطلاق النار سكين الزنجبيل والفلفل الأحمر الجاف قطع إلى أجزاء. والينسون، القرفة، قشر البرتقال والقرنفل وكايمبفيرول والفلفل والشمر وأوراق الغار، والعشب والفواكه، الخولنجان، عرق السوس، والمجففة والتوابل الفلفل الحار الأحمر معا في حقيبة وربطة عنق الكيس بإحكام. معا في كيس التوابل والبصل الأخضر والزنجبيل، وقطع السكر والأرز والنبيذ، وصلصة الصويا والسكر واللون والملح مطبوخ زيت الفول السوداني، MSG، حساء الهالوجين وعاء، وتخلط جيدا.
ماء مالح الأصفر (7.5 كغم مرة واحدة هالة انتهى)
[مواد] الغردينيا الأصفر 150 غرام، 100 غرام من أوراق الغار، الجبل الموالية 50 غراما، والفلفل 25 غراما و 50 غراما الخولنجان، القاقلة 25 غراما، المقلية الثوم الخير 150 غراما، و 150 غراما من الكرفس، 150 جرام من الزنجبيل، وزجاجة صلصة ساتيه ، كاري لصق، و 150 غراما، 1000 غراما من الأرز والنبيذ، زيت الكانولا 250 غراما من طهي، و 200 غراما من النفط، MSG، 230 غرام من الملح، و 12 كجم الحساء.
[طريقة] الأصفر جاردينيا الكراك اطلاق النار مع سكين، الكرفس عقدة، والزنجبيل سكين زغب. الغردينيا الأصفر، والمسك، كايمبفيرول والفلفل والخولنجان، القاقلة، المقلية الخير الثوم ويقلى قشر البرتقال الطازج في كيس التوابل وربطة عنق الكيس بإحكام. معا في كيس التوابل والكرفس عقدة، وقطع الزنجبيل وصلصة ساتيه والنبيذ والزيت الحار وصلصة الكاري والملح وحساء الهالوجين وعاء، وتخلط جيدا.
محلول ملحي تشاوتشو من (هالة مرة واحدة الانتهاء من 5 كلغ)
[فورمولا] 75 غ يانسون، مانغوستين 1، 100 غرام من القرفة، و 200 غراما من زيت الفول السوداني، و 100 غرام من عرق السوس، والزنجبيل 100 غرام، 25 غرام الفراولة والبصل شريط طويل 250 غرام، 25 غرام القرنفل، صلصة الصويا 3500 غراما، والزنجبيل 25 غرام 3500 غرام من الماء، 25 غراما المجففة قشر اليوسفي، والنبيذ الطبخ 2500 غراما، 3000 غراما من السكر.
B تشاوتشو محلول ملحي (مرة واحدة الانتهاء من هاليد 5 كغم)
[فورمولا] 50 غ قرفة، الخولنجان 150 غرام، 500 غرام الخمور، القرنفل 25 غراما، 1000 غرام صلصة الصويا، و 50 غراما من الفلفل، 400 غرام ملح، 25 غراما المجففة قشر اليوسفي والسكر 1000 غرام، 7500 غرام من الماء.
C تشاوتشو محلول ملحي (مرة واحدة الانتهاء من هاليد 5 كغم)
[فورمولا] 3 صلصة السمك، 50 كجم من الماء، 7.5 كلغ من اللحوم الحمراء، شان قو 5 كجم، الدجاج 4، و 100 غراما من صلصة الصويا والسكر، وأقراص الصفراء 2000 غرام، 900 غرام ملح، 500 غرام من السكر، و 100 غراما من الينسون، والزنجبيل الرمال 100 ز، الفراولة 100 غرام، و 50 غراما القرنفل والفلفل 50 غراما و 50 غراما من جيرانيول، 50 غراما المجففة قشر اليوسفي، و 100 غرام من القرفة والكمون 100 غرام، 50 غرام من عرق السوس، و 50 غراما رئيس البقدونس، الفلفل الأحمر 2-3.
